灰灰菜可以蒸着吃吗？有什么营养价值？

灰灰菜可以蒸着吃吗？有什么营养价值？ 原料：灰灰菜、油、蒜末、剁椒煸香、水、虾皮、鱼露、香油。

做法：用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、凉拌或做汤，也可晾干贮藏1、干灰灰菜用清水泡一个小时；反复用清水冲洗干净，再用盐水泡15分钟，再清洗一遍；2、洗净的灰灰菜挤干水份；3、切成碎段；4、锅中放油，下蒜末、剁椒煸香；5、倒入虾皮翻炒一会；6、放入灰灰菜炒熟，加少许鱼露、香油再翻炒几下即可关火。

###没有，但食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。

另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。

因此，灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。

灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，过多服食或接触，并受数小时日晒后引起的急性光毒性炎症反应，这样就会皮肤红肿、发亮，混身刺痛、刺痒，所以灰灰菜一次食用量不宜过多，食后或接触后应避免强烈日光暴晒。

###可以用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、凉拌或做汤，也可晾干贮藏好像不能蒸着吃###摘自老菜农有机蔬菜网：凉拌灰条菜一、原料：1.主料：灰条菜250克。

2.调料：精盐、味精、酱油、蒜泥、麻油。

二、制法：将灰条菜去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出放清水中多次洗净，挤干水放入盘内，加入精盐、味精、酱油、麻油、拌匀即成。

按：灰条菜含有多种成分，特别是含有极丰富的胡萝卜素和维生素C（每百克含胡萝卜素5：3毫克，维生素C**毫克），丰富的胡萝卜素和维生素C有助于增强人体免疫功能，增强人体抗病能力。

灰条菜具有清热、利湿、杀虫的功效。

凉拌灰条菜对痢疾、腹泻等病症有一定疗效。

###第一种吃法：凉拌凉拌灰灰菜：灰灰菜择好洗净后用开水焯透，挤干，切碎，蒜末辣椒爆炒后(油可以多些)浇在菜上，香油香醋盐鸡精糖调味即可。

第二种吃法：包饺子传统的饺子馅是韭菜大肉，儿子却曾因吃韭菜饺子不消化而肚痛的经历，从此一说韭菜馅就皱眉，那天我用灰灰菜做馅，感觉味道特别不同一般，有一股淡淡的清香，儿子也觉得特别好吃。

做法同咸卷，只是调好灰灰菜馅后，与调好的大肉馅掺在一起。

当然与此方法也可以包包子。

第三种吃法：蒸咸卷将焯好的灰灰菜团团挤干水分切碎加入食盐香油拌均，然后将事先和好的面擀成片，撒上食盐与油再将拌好的灰灰菜撒上去，压实卷卷，上锅蒸上20分钟即可。