红烧土豆怎么做才不会烂

怎么样做红烧土豆土豆不烂？ 土豆去皮切片,不要太薄,锅内下油,喜辣可加一点辣椒,蒜头两颗,加两片八角,土豆下锅翻炒片刻,加入老抽,少许白糖,料酒,没过土豆,焖至烂即可,装盘加香油,葱花,好吃###把土豆切成小块，蒜瓣、葱花备用。

在国内加油（稍多加些，烧出来香）油热后放蒜瓣、葱花煸香。

放入土豆块，不停的翻动，同时放入酱油、少量糖、盐、料酒。

如果粘锅底，可以稍加一点水。

烧软后出锅。

最重要的是刀法：不是直接的切成！而是掰开！先用刀切出小口，然后在一小块一小块的掰开！这样做熟的土豆会更加稣软！