辣椒酱的做法最正宗的做法有哪些?

辣椒酱的做法最正宗的做法有哪些?,第1张

辣椒酱的做法最正宗的做法有哪些? 主料猪肉200克调料葱40克姜40克豆瓣酱2大勺红尖椒500克白糖20克肉丁辣椒酱的做法1.材料:新鲜辣椒500克,猪肉200克,葱40克,姜40克,豆瓣酱2大勺,白糖20克2.将辣椒去蒂洗净并控干水份,放入料理机,用搅拌刀打碎3.辣椒分量多次的全部搅打好后待用、每次少量的搅打会更均匀4.将切成小段的葱、姜片也放入料理机中搅打成泥5.打好的葱姜泥待用6.将猪肉在没完全化冻的情况下切成小丁7.肉丁中加入少许的花生油拌匀,为锁住水分不流失8.小火,炒锅中加入多一些的花生油,热后放入肉丁9.翻炒至肉丁全部变色即可盛出备用10.不用关火,肉丁盛出后就将葱姜泥放入,翻炒至有香味冒出11.放入辣椒碎翻炒,要一直用小火,若感觉油不够就需要再加一些,辣椒酱很喝油的我在翻炒的过程中加了好几次12.炒辣椒的过程时间很长,大约半个多小时吧,具体的我也没细看,反正要一直小火的不停翻炒直至辣椒颜色由红变成深红色,油的颜色也变成深红色,当能闻到焦香的辣味时就差不多了因为用的是鲜辣椒,所以若是辣椒没彻底炒熟那味儿是很奇怪的,做成的辣椒酱也就不好吃13.此时可以放入炒熟的肉末,2勺豆瓣酱,白糖20克14.继续小火翻炒至有辣椒酱的香味冒出,到这步我又往锅里加了点油15.彻底的凉透后,盛入干净无水的玻璃瓶里保存、享用###前言一直喜欢吃辣椒酱,不过,又很担心超市里面的辣椒酱会放很多的食物添加剂和防腐剂,便和一位亲戚的长者学会这这个蒜蓉辣椒酱,很好吃,还特别特别的放心。

尤其是制作方法也不是很难,自己试了一次,还很不错。

和网上大部分的辣椒酱的做法有些一同,不用放置一个星期发酵之类的,做好了可以直接食用。

这次已经是第二次做了,很好吃,打算一直这么做下去,以后都不用去超市买了。

材料主料:红辣椒500g、大蒜300g;辅料:橄榄油适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、韩国大酱20g自制蒜蓉辣椒酱1红辣椒洗净,晾干2将辣椒籽去除,切成小块,剁碎3剁碎的辣椒放入大碗中,放入适量的盐。

4打算用blender打碎,待用5锅中放入适量的橄榄油,烧热6将剁碎的辣椒放入锅中,翻炒,要一直搅拌,同时加入适量的盐和糖,直至,锅中的辣椒汁几乎没有。

7加入一汤勺的韩国大酱,继续翻炒,加入鸡精8最后,加入打碎的大蒜末,继续搅拌翻炒,直至粘稠。

同时可以一边搅拌一边自己根据自己的口味习惯加入盐和白糖9直至锅中没有酱汁,关火,冷却,便可以使用小贴士我加的是韩国大酱,颜色比较暗,如果大家用黄色的豆酱代替,估计会后的成品的颜色会很好看;另外,第7步骤,加入的大酱量,完全是根据自己个人的口味,不过,在这里,不建议加太多,不然的话,会覆盖一些蒜蓉的味道;最后,加入蒜蓉一起翻炒的同时,一定要根据自己的口味加盐和糖,我第一次做的时候糖就加多了一点点,如果大家喜欢吃稍微甜一点的辣椒酱,便可以适量的多加一些,完全是依人而异。

###前言在我们家蒜蓉辣椒酱特别受欢迎,可以用来炒饭,炒菜,做蘸料,还可以用来拌面吃,这次我做的这款是中辣的,不是特别辣,如果喜欢再辣一些,可以加一把指天辣下去。

材料主料:辣椒2000g、蒜头600g、韩国辣椒粉100g;辅料:油500g、盐适量、白糖70g、白醋100ml自制蒜蓉辣椒酱1辣椒洗净,晾干。

2蒜头剥衣。

3把蒜头剁碎,剁好待用。

4把辣椒剁碎,剁好待用。

5热油锅。

6待油烧热后,把剁好的辣椒倒入锅里,翻炒七八分钟。

7随后放入剁好的蒜蓉。

8不停地翻炒,炒20分钟左右。

9接着加入100ML白醋。

10再放入适量的盐,盐可以放多一点。

11放入白糖。

12放入韩国辣椒粉,再接着翻炒,炒至较稠状态即可。

13炒好后待辣椒酱的温度降至室温,就装在密封罐里存放,最好能放在冰箱里。

小贴士1.辣椒和蒜头尽量剁碎一些。

2.炒的过程中一定要不停地翻炒,这样不容易糊,而且也炒也均匀。

3.我在做的时候没有称盐的分量,放的时候可以试一下味,辣椒酱稍微咸一点的话会比较耐放。

4.家里如果有糖尿病患者,可以不要放糖,我妈妈血糖偏高,所以我就另外做了一瓶没有放糖的,也非常好吃。

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