红烧牛腩土豆的做法大全家常菜怎么做?

红烧牛腩土豆的做法大全家常菜怎么做?,第1张

红烧牛腩土豆的做法大全家常菜怎么做? 用料主料牛腩500克辅料胡萝卜1根土豆1个洋葱半个调料色拉油适量食盐少许葱半根姜5片八角1个料酒1汤匙老抽1.5汤匙白糖少许红烧土豆牛腩的做法1.牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净,控干水份2.土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净3.土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用,姜和大葱切片,八角冲洗一下4.锅中放凉水加两片姜,放入牛肉块焯水,水煮沸后继续煮三分钟,待牛肉吐尽血沫,捞出用热水冲洗干净5.锅中油中火烧至六成热,依次放入胡萝卜、土豆和洋葱,煸炒至八成熟(土豆透明边缘有些焦黄),盛出备用6.用锅中余油放入葱、姜、八角爆香7.然后放入焯水后的牛腩翻炒,片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻8.加入足量热水,大火烧开后转小火炖1.5小时9.加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味10.将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中,和牛肉放在一起炖15分钟,转大火收浓锅中汤汁,即可出锅烹饪技巧1、牛腩焯水的时候不要盖盖子,以利于腥味散发出去。

2、配料的土豆胡萝卜之类不要事先放入一起炖,因该先炒至八成熟,等牛腩炖酥后再放入锅中,调好味道一起炖15分钟左右即可。

这样既可以吸收调味料的味道,又不至于因为事先放入和牛肉一起炖变得酥烂不成型。

3、调味料可根据自家口味调整。

###1.牛腩切块,锅中水烧开,水里放入大葱、姜、蒜、花椒、茴香,下牛腩焯水3分钟,去掉杂质和腥味,捞出过冷水冲洗干净沥干水2.锅下油,放入大葱、姜、蒜、花椒、干辣椒去爆香,然后把牛腩放入加上料酒爆炒,再加入茴香、桂皮、草果、八角、香叶、干橙皮翻炒3.倒入生抽、老抽上色,再放入4、5块红糖,加入水,烧开后加盐,试味4.然后移到电高压锅,四十分钟后,香喷喷的红烧牛腩就好了###主料:牛腩土豆辅料:葱姜盐糖料酒生抽老抽八角花椒陈皮准备材料。

牛肉和葱姜冷水下锅,烧开后撇干净浮沫。

牛肉切小块备用。

将葱姜拣出。

热锅下油,爆香葱姜。

下牛肉翻炒。

调入一瓶盖料酒。

加入适量盐。

加入少量糖提味。

移入电压锅中,加入八角花椒陈皮和少量水。

加入一勺老抽。

加入二勺生抽,煲20分钟。

此时将土豆去皮切块。

开盖后牛腩盛出,加入土豆,煲5分钟。

(一开始放土豆的话土豆就溶烂了)土豆好后倒入牛腩,洒葱花。

至汤汁收干即可。

欢迎分享,转载请注明来源:优选云

原文地址:https://54852.com/mama/189491.html

(0)
打赏 微信扫一扫微信扫一扫 支付宝扫一扫支付宝扫一扫
上一篇 2022-07-07
下一篇2022-07-07

发表评论

登录后才能评论

评论列表(0条)

    保存