茄子油炸后凉拌

油炸凉拌茄子的做法有哪些？ 香烧茄子的做法调好一碗稠面糊，放盐，花椒粉，然后用切成角的茄子沾了炸了，慢火炸成金黄色，备用。

准备蒜瓣，一些熟番茄，切块。
锅里放油，把蒜瓣炒香，然后放入番茄块。煮出汁液后，倒入调味汁。
酱料:生抽、老抽、陈醋、白糖、水、少许鸡粉。
最后倒入炸好的茄子块，翻几下。让我告诉你一些家常菜。我经常为家人做这道菜。
将茄子切成滚刀块，撒少许干粉拌匀。入锅煎至表皮变黄变脆。【/br/】锅烧热，放入肉片拌水淀粉，加入少许油耗、糖和酱油，放入红柿丁、辣椒和多点蒜末，放入炒好的茄子，放入少许盐和鸡粉，翻炒几下，勾芡，出锅。
鱼香茄子的完整方法。这个茄子有两种做法，一种是广式，一种是川式。
粤式蚝油咸鱼。
我介绍的是川味。
当然可以组合使用。
先把鱼香菜拌好。
当然可以调，或者直接放锅里，但是那要求温度高，精度高，适合专业高手或者大师。

用水泡葱、姜、蒜片，出味后捞出，放糖、醋、味精。

调到合适的口味为止。

注意，水不要太多了，根据茄子的量来放。

一般一个碗底就足够了。

把茄子切成条（别太细），然后象做烧茄子那样在油里炸了（有2种做法，一种是裹面炸，一种是直接炸，看自己喜好了）。

最好是炸2次，第一次小火炸，目的是炸.香烧茄子的做法调好一碗稠面糊，放盐，花椒粉，然后用切成角的茄子沾了炸了，慢火炸成金黄色，备用。

准备蒜瓣，熟透的西红柿若干，切块。

锅里放油，把蒜瓣煎香，然后放入西红柿块，熬出汁以后，倒入酱汁。

酱汁：生抽，老抽，陈醋，白糖，水适量，少许鸡粉。

最后倒入炸好的茄子块，翻几下就行了。

给你说种家常的，我常做给家人吃。

茄子切滚刀块，洒一点干粉拌匀，下锅炸，炸至皮发黄发脆。

锅烧热，放入用水淀粉拌匀的肉片，加一点耗油，糖和酱油，加入切成块的红西柿，尖椒和多点的蒜末，放入炸好的茄子，放一点盐和鸡粉，翻炒几下，勾芡，出锅。

鱼香茄子的完整做法这茄子有2种做法，一种粤式，一种川式的。

粤式的放蚝油和咸鱼。

我介绍的是川式。

当然，你可以结合在一起做。

先调鱼香碟。

当然你也可以不调，直接往锅里放也可以，不过那样对火候和准确度要求比较高，适合专业师傅或高手。

用水泡葱、姜、蒜片，出味后捞出，放糖、醋、味精。

调到合适的口味为止。

注意，水不要太多了，根据茄子的量来放。

一般一个碗底就足够了。

把茄子切成条（别太细），然后象做烧茄子那样在油里炸了（有2种做法，一种是裹面炸，一种是直接炸，看自己喜好了）。

###前言茄子一直是众多人的最爱，我也不例外，这个菜简单易做，还非常美味，不过缺点就是油比较多，对减肥人士是大忌，但偶尔吃一次也无妨，在胃口不佳时来一盘保证你胃口大开哈。

材料主料：茄子200g、胡萝卜80g；辅料：油适量、盐适量、辣椒35g、生抽适量、醋适量凉拌油炸手撕茄子1茄子洗净用手撕条。

2锅中放油烧热倒入茄子。

3炸制茄子软烂，捞出沥干油。

4胡萝卜青椒切条。

5加入胡萝卜炸制七八分熟。

6倒入青椒炸熟捞出沥干油。

7放盐倒入生抽，8倒入食醋。

9调匀即可。

小贴士手撕茄子别有一番味道。