尖椒鸡蛋卤子的做法窍门

尖椒鸡蛋卤子的做法 把辣椒切成丝状，把鸡蛋打散，在锅里倒入油，等油热了之后，放入葱姜蒜丝等（依个人口味而定），等炒出香味了，放青椒丝进去并加水，等水煮开了加入打散的鸡蛋，并加入淀粉汁煮成粘稠状~，这时再放盐或者酱油（两者都放也行，毕竟酱油可以提色），煮开了，就能吃啦~###青椒切丁鸡蛋打散放点盐葱花切碎，油锅热了放葱花爆香然后炒一下青椒丁放点盐然后把鸡蛋浇到青椒上翻炒后放点酱油然后放点水咕嘟一下就可以出锅了再下面条面条下好后把刚才炒好的浇到上面就可以了###(尖椒卤做法)1.将辣椒洗好切成末，鸡蛋打散，肉末（五花肉）准备好，葱花姜末切好2.锅中放油倒入鸡蛋液用筷子快速搅拌，凝固后成鸡蛋碎块，盛出来3.锅中再放入植物油，放入肉末炒变色4.倒入酱油，普通的黄豆酱油就可以，也可以用生抽或味极鲜加老抽，这样颜色才好5.放入葱花、姜末、尖椒末炒匀6.倒入一碗高汤或者一碗清水，放入花椒粉和盐调味（要咸一些，这样拌面条的时候才不会没味道），开锅后用水淀粉勾芡7.将汤汁煮浓即可，做好的卤子汤汁有点像浓一点的粥状，浇到面条上拌匀即可###1.锅里放油少许，油热后转小火。

2.将鸡蛋放入碗中捣碎，打匀，将蛋液均匀铺入锅中，待有些凝固后铲出，翻炒几下出锅备用。
3。煎完鸡蛋不需要洗锅。直接倒一点油。油热后，将剁碎的青椒放入锅中翻炒。
4。锅中倒入一小碗水，水烧开后加入酱油和耗油，青椒变软后加入刚煎好的鸡蛋，撒上少许盐，翻炒均匀后出锅。
5。烧开一锅水，烧开后放入面条，用筷子轻轻搅拌，让面条散开不粘手。
###食材:牛角椒、鸡蛋4个、鲜面条2根、辅油500g、盐适量、十三香适量、鸡精适量、淀粉少许、酱油2汤匙、少许步骤1。材料的准备，2。将胡椒切成小块，3。打鸡蛋，4。加入淀粉和半碗水，搅拌均匀，5。锅里多放点油，烧到冒烟，倒入鸡蛋，翻炒成小块，6。将淀粉搅拌一圈，倒入锅中，加入少许鸡精，搅拌均匀。9.搅拌腌泡汁。10.将面条煮至八成熟，加入一些卤汁，拌匀，就可以开始吃了。

小贴士1:盐要稍微重一点。2.不要多放酱油。深色不好看。3.因为有鸡蛋和酱油，鸡精可以不放。4.面条可以煮到七八成熟。5.面条煮熟后，用水食用，口感更滑。
##食材:荞面200g，西红柿一个，鸡蛋两个，小青椒五个，香菜3、4根，油、盐少许。
做法:1。把面条煮熟，捞出放在盘子里备用。
2。将鸡蛋打匀，加入剁碎的青椒拌匀。热锅加油，将鸡蛋煎好后装盘待用。
3。然后热锅加油炒西红柿(尽量把西红柿碾成糊状)，调好咸味，再放入炒好的鸡蛋拌匀。
4。将煎好的西红柿鸡蛋放入面条盘中。
5。撒上香菜粉，拌匀就可以开始吃了。

[温馨提示]1.如果你的番茄汁不多，可以适量的加点水。

2.如果你喜欢吃辣的，可以适当的加点辣椒酱，当然，前提是前面的味道不要调的太咸了。

3.如果你也喜欢吃这样的面条，你可以经常的做，反正成本很便宜，呵呵。