哪个牌子的炒菜锅比较好用?

什么牌子的炒菜锅好用 用铁锅损失也少，而用钢锅烧莱，维生素的损失有时高达80％。

所以烹饪用具最好用铁锅:)烹饪时，营养成分的损失因切割大小、加热方式、加热时间不同而不同。
###我来回答一下哪个牌子的炒锅好。大部分网友在购买炒锅时，通常会问类似的问题:哪个牌子的炒锅好？建议你看一下网上销售的炒锅。最重要的是看它的销量和用户的反馈。你只需要看这两点。好的炒锅首先会在销量上有优势，其次才是用户的反馈。
###有时候这真的很让人头疼。面对种类繁多的锅，我们不知道该如何选择。个人认为炒锅肯定是铁的，这是毋庸置疑的。
98%的不粘锅、不锈钢锅、无油锅都有涂层，涂层的危害就不说了。鉴别涂层最好的方法是用钢珠刷锅，用铲子翻炒，掉在地上变形就什么都不会掉了。

今天，我们已经开始进入有机食品时代。如果你还在用这样的锅做有机食品，那就没有有机食品的意义了。所以要用原生态的铁锅。原生态铁锅已经有三代大师提出来了。现任师傅57岁。18岁开始学做铁锅。到目前为止，他已经有近40年的制壶经验。
在高温炉中烧红后，经过几十道工序，上万锤的锤炼而成。锻造后表面光滑不粘，锅壁厚，不易糊锅，油烟少，无涂层，无防锈材料。原材料都是优质板材。现在，这样的产品已经很少了。祝你早日幸福锅！###铁锅。
用铁锅煮蔬菜可以减少蔬菜中维生素C的损失。
铁锅烹饪的菜肴，保存的维生素C含量明显高于不锈钢锅和不粘锅。
铝锅炒菜虽然能保留较多的维生素C，但容易溶解的铝元素对健康有害。

此外，在煮熟的蔬菜中放盐可以比未熟的蔬菜保存更多的维生素C，还可以减少蔬菜中的渗水，保证其鲜嫩的味道。
经常用铁锅炒菜，有利于预防缺铁性贫血。
什么牌子好:我觉得牌子不重要。你看看150元以内的就知道了。建议买生铁的，更有抵抗力，更健康！###看你需要什么了。有铁锅，不锈钢锅，不粘锅，还有牌子。一般多Ashtar###铁锅可以增加铁的摄入量。
过去，中国的生活条件并不好。一般以谷类和素食为主，很少吃红肉。这种饮食结构导致人们铁的摄入不足，缺铁性贫血成为一种高发疾病。

这时用炒锅炒菜，用铲子刮炒锅壁上的铁屑，有少量碎屑脱落。当它与食物中的酸性物质接触时，会发生化学反应，变成铁离子，混入食物中，增加食物中的铁含量。
食物与铁锅接触的时间越长，面积越大，食物的酸度越高，进入食物的铁也会越多。因此，烹饪西红柿、酸菜等酸性食物或在菜肴中加入醋、柠檬汁，可促进铁锅与酸性物质发生化学反应，生成更多的铁。

很多年前，国外的测量表明，用铁锅炒鸡蛋，炒鸡蛋中的铁含量可以提高两倍。
也就是说，用铁锅炒菜，客观意义上确实可以增加菜肴中铁的含量。
需要注意的是，普通铁锅容易生锈。如果人体吸收了过多的氧化铁，也就是铁锈，就会对肝脏造成伤害。
专家表示，铁锅容易生锈，不适合盛放隔夜食物。

同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。

刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。

刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。

如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。

###苏泊尔的###一项研究表明，用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的损失。

研究者以黄瓜、蕃茄、青菜、卷心菜等7种新鲜蔬菜做实验。