炒菜时碘盐应该什么时候吃最好

炒菜时碘盐应该什么时候吃最好 炒菜什么时候放盐最好?都说菜起锅时加盐最好，这个是不是适用于所有情况呢？其实，烹调用盐讲究很多，是炒菜前加盐好，还是炒菜同时加盐好，乃至炒菜出锅前加盐好？###使用碘盐时，要避免用水冲洗碘盐，避免高温。

据研究，炒菜做汤时，锅里放碘盐，千万不要用碘盐炸锅。
加碘盐放入煎锅，碘的利用率只有10%；烹调不熟时加入碘盐，碘的利用率为60%；烹调前放加碘盐，碘的利用率为90%；吃沙拉放碘盐时碘的利用率是100%。

此外，要避免加醋或酸味菜，碘遇酸易破坏分解；要避免用动物油炒菜，动物油易与碘元素发生化学变化，使其挥发。

###现在中国人已经不缺碘了，不必太较真。

一般的都是在炒好菜以后，要出锅时添加盐。

再关火。

关键是盐必须避光才有效的保持碘。

将盐放在避光的瓶子里。

这样才可以减少碘的流逝。

###饿了时候吃呗！###熟了的时候放###快起锅的时候放！另外因为我们一般用的盐是碘盐，碘遇高温易升华，若先放，碘会流失，起不到补碘的作用，并且会分解食物的营养成分,特别是味素,长时间高温还会变成致癌物质。