卤菜知名品牌

中国卤菜品牌有哪些？ 四川绵阳廖氏家族的卤烹技术有明确记载的时间始于清朝乾隆年间。

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###现在的卤菜品牌挺多的呀，但是我很喜欢吃卤~中~仙，感觉它的味道更纯正，好吃又有特色。

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###味’‘周黑鸭’等等。

也可以把一些城市的卤菜牌子告诉我。

比如四川，北京，上海，广州等等等等一些出名些的，大家觉得味道好的，或者有什么特色的。

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味道不错吗？有什么特色吗？###卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。

一般可分为红卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最好的。

川味卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的。

优势而历经千年，经久不衰。

卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以自产生便得到很多朋友的热情追捧，特别是一些不会做菜的家庭主妇。

他的特点十分明显。

###卤菜，应该包括周黑鸭、精武鸭脖、四川老妈卤兔头、桂三珍、武冈铜鹅等。

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