简单的广东菜谱家常菜做法

简单广东家常菜谱大全 豉汁排骨的做法需要的材料：排骨半斤，豆豉几茶匙，葱蒜姜少许，盐，油，豉油，糖，生粉。

做法:1。排骨洗净，切成对称的块(可以请师傅帮你在超市叠好)。简单的飞水，去污垢去油腻。
2。切丝洋葱，切碎的姜和蒜，3。剁碎的豆豉，4。在排骨中加入调料、盐、油、豆豉、糖、生粉、葱姜蒜末、豆豉，搅拌均匀。
5。入锅蒸15-20分钟。
(或者放在速食饭上一起蒸。等饭完全熟了，排骨才刚刚熟。
P.S.注:想省事的朋友推荐用李锦记蒜蓉豆豉酱油蒸。把飞在水面上的排骨和葱姜蒜用酱油拌好，蒸熟。同样的方法也可以用来做蒸排骨。超市有现成的蒸米粉。方法是一样的，简单，好吃，上桌！

香肠甘蓝调料:花生油150g，盐10g，味精8g，糖2g，湿生粉和少许香油。
制作流程:1。将芥蓝的叶子切成长段；2.将切好的花刀切开，香肠煮熟，生姜切片；2.锅中花生油烧开，放入姜片、羽衣甘蓝球、盐、香肠炒至入味；3.然后拌入味精和白糖，用湿生粉翻炒，淋上香油翻炒几下，再用梅子蒸排骨。材料:排骨600克，梅子酱或酸梅肉20克。调料:糖1茶匙、酱油1茶匙、大蒜1茶匙、发酵酱油1茶匙、淀粉2茶匙、食用油1汤匙、香葱2根(
李子是碱性食物。
与酸性食物搭配，可以提高人体的pH值，达到养生的目的。

冬瓜煮汤【原料\/调料】鸭子1只，冬瓜1000克，米仁100克。
陈皮1片，生姜1片，大葱1根，精盐5茶匙，米酒0.5汤匙，植物油5克。
【制作流程】1。把鸭子洗干净；冬瓜去皮切块；洋葱洗净。
2。将油放入煎锅，加热至五成热。将鸭肉放入油锅中炸透，然后取出油沥干。
3。将鸭子、冬瓜、陈皮、姜、葱、米仁放入入口锅中，加清水5杯，大火烧开锅，再煮3茶匙米酒、精盐，转小火至酥，加2茶匙精盐调味。
特点:此汤味道鲜美，营养丰富。【/br/】炒粤菜(素菜)的做法材料:粤菜300g，盐和糖，酱油一勺。做法:锅中加油烧热，将白菜翻炒，加入酱油、盐、糖，大火快速翻炒2-3分钟。
###首先香菇的步骤很简单:1。将水香菇或新鲜香菇切成片。
(干香菇可以用温水泡半个小时以上再打开。
2:然后在炒锅里倒一点油。油热后倒入蚝油和酱油(这个量可以根据口味和蘑菇的数量来定。
3:炒好，然后倒入切好的蘑菇和白菜。
继续搅拌。
将香菇炒至变软变窄，酱色均匀，然后关火装盘。
这道菜不用盐，因为蚝油和酱油已经很咸了，不用味精也够鲜了。
第一次加蘑菇可能会觉得有点干，不要加。炒的话水就出来了。
而蚝油的粘度正好省去了增稠的过程。
蘑菇可以用水晒干，也可以新鲜。
有的人喜欢水发的满满的味道，有的人喜欢清新柔嫩，任你选择:)

二、蚝油青菜，同上，普通炒青菜后加一两勺蚝油。三、大蒜青菜，和普通炒青菜一样，在青菜开始收缩的时候加入大蒜。
以上做青菜的要点是，青菜最好先用开水焯一下再炒，尽量少放油少放盐，尽量清淡可口&mdash这是粤菜的特色。

【菜名】芙蓉蛋【菜系】粤菜【特色】色泽金黄，鲜醇可口，名扬南北。
【原料】主料鸡蛋200g，烤肉60g，干香菇10g，辛夷片30g，生姜10g。
调味油100g，香油10g，胡椒粉少许，湿淀粉10g，盐4g，味精3g，汤适量。【/br/】【制作过程】(1)用筷子将鸡蛋打在碗里，加入胡椒粉、盐、味精，搅拌均匀。(2)将叉烧肉、干香菇、厚朴切片、葱、姜等切好。切成丝，放入鸡蛋中，搅拌均匀备用。
(3)大火翻炒勺子，倒入大油，加热至7-8成热，倒入鸡蛋，文火煎至两面金黄熟透。

(4)在鸡蛋上烹上适量毛汤，用调稀的湿粉勾芡，滴下香油即成。

菜谱名称鲜味罗宋汤所属菜系粤菜所属类型特色靓汤基本特点请阅基本材料番茄切小块1个、柠檬洗净四分之一个、卷心菜切丝半个、蒜蓉1汤匙、胡萝卜去皮，切小块1条、清水5杯、洋葱切小块1个、盐、胡椒粉适量1.将清水煮至沸腾，加入所有材料，煲约一小时。

2.下盐及胡椒粉调味。

小贴士：是否发觉餐厅的罗宋汤特别鲜味，其实窍门就是下了柠檬。