醋溜土豆丝放什么醋比较好吃？

醋溜土豆丝放什么醋比较好吃？ 醋熘土豆丝是一道中国传统家常菜，也是再普通不过的一道菜了，做法也超级简单，下面就来看看醋熘土豆丝的具体做法。

菜谱配料：土豆三百克，干红辣椒两个，麻椒六粒，大蒜两瓣，香醋二十克，精盐七克，花生油三十克，葱、姜丝、白糖、鸡精少许。

制作过程：1.将洗净的土豆去皮，切成细丝，用清水洗两、三遍，控水（要是喜欢吃面的，就少洗或不用洗了）；2.辣椒用温水浸泡十分钟，蒜瓣去皮用刀拍碎然后切成蒜泥待用；3.铁锅内放油，用文火烧至四成热，先把辣椒放入煸炒至金黄色，再放入麻椒炸一下捞出；4.改中火放葱、姜丝、蒜泥炸一下，然后将土豆丝下锅用大火快速翻炒；5.最后加白糖、鸡精、醋、盐炒熟即可。

温馨提示：1.最好不要选择土豆表皮带麻点的土豆，因为如果掌握不住火候的话，炒出的土豆丝不脆；2.土豆丝下锅前要用清水洗洗，否则炒出来的土豆很面；3.炒土豆丝油一定要多才行。

###炒到最后快出锅时放醋好.###白醋最佳一般醋也可以，使用量少也不太看得出颜色###食材用料：土豆一个（大的）青椒一个花椒少许小米辣椒两根大葱适量大蒜五个醋少许盐少许鸡精少许菜籽油15克醋溜土豆丝的做法1.土豆刮干净皮，先切成片再切成丝，用清水洗干净淀粉后继续用水泡上。

青椒切丝，小米辣斜切成段，大蒜切片，姜切丝，葱切斜片。

2.锅烧热倒入适量油，油五成热时下入花椒粒炸香。

3.下入葱姜蒜炒出香味。

4.继续下入青椒丝和小米辣翻炒出香味。

5.土豆丝把水控干，倒入锅中翻炒均匀。

6.沿着锅边淋入香醋。

7.再放入适量的盐。

8.放入少许的鸡精翻炒到土豆丝发青，没有白色的心就可以关火了。

9.出锅装盘，酸酸辣辣的，吃起来还脆脆的酸辣土豆丝就做好了。

###醋溜土豆丝做法:1,土豆切丝,放入凉水中泡半个小时,沥干水.葱切段.2,锅里放两大勺油烧热.放一把花椒炸至表面开始变黑,把花椒捞出.3,放入3,4个干红辣椒,再把沥干水的土豆丝倒进去,动作要快,要不干辣椒会变黑.4,翻几下土豆丝,放点醋,放点盐,继续翻炒,等土豆丝差不多熟了加入葱段,鸡精,拌匀了出锅.要点:1,土豆丝要切的细而均匀.切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月2,土豆丝要用凉水泡一段时间,炒出来才比较脆3,炒土豆丝油一定要热,醋要早放2》醋溜土豆丝1、先洗净土豆、去皮、切丝，再将土豆丝放入清水洗去土豆浆，装入盘中待用；2、然后，将少许的花生油放入炒锅内，待油温升高以后，投入葱花爆香，放入洗净的土豆丝进行翻炒，同时放入少许的酸醋入锅，并保持锅内有一定的水分，待土豆丝变色以后（八成熟）放入食盐、味精等调料起锅装盘即可。

3、如果喜欢酸甜的，可用糖醋调味；4、喜欢酸辣的，可用红油（辣椒油）醋进行调味，等等。

此菜制作的关键在于：一、必须用清水洗净土豆浆，防止在制作中有粘锅的可能；二、在放入土豆丝炒制的同时，必须放入酸醋，并保持锅内有少许的水分，防止炒焦土豆丝；三、在出锅时放入食盐进行调味，防止土豆丝走失水分后，菜的口感不好（不够清脆）。

假若你还想搞得好一些，你还可以临出锅时，再淋上一些花生油、香油等油料，出锅后在菜肴上点缀一些青红椒丝、胡萝卜丝、木耳丝、葱花、香菜、红樱桃等带有不同颜色得食物，以增加菜肴的色香味形。

后放。

###土豆丝需要先在冷水里浸泡，把醋+糖+盐+味精搅拌好尝好味，土豆丝沥干水备用，油锅烧热，放入小料，煸炒，放入土豆丝，翻炒几下（饭店气炉火大）自己家的话煸炒30秒左右，放入糖醋混合料，翻炒几下，就可以出锅了。

###喜欢吃脆的就早放点，喜欢是土豆稍微软点的就晚放一会###酸溜土豆丝，酸当然要放醋啊