蒸出来的鸡蛋羹有气孔

鸡蛋羹怎么蒸没有气孔 看看第二步，第一步；先把两个鸡蛋在碗中打散，放入少许食盐，调匀。

第二步:分手后，在碗里加入两倍量的鸡蛋。
注意，水一定要凉开水。
生水不行。
蛋羹用生水煮后，会有很多蜂窝眼。
然后把水和鸡蛋搅拌均匀。
第三步:烧开一锅水，放在蒸笼上。
注意水烧开后，将蛋液放在蒸笼上，然后开小火。锅盖一定要缝好，不能盖紧。
这样蒸出来的蛋羹就不会有蜂窝眼了。
第四步:蒸10-15分钟左右。鸡蛋表面很光滑，蛋羹也快蒸熟了。
第五步:最后根据个人喜好，滴几滴酱油和香油，一份美味的蛋羹就做好了！###用凉开水将鸡蛋搅拌均匀，放入锅中蒸至鸡蛋凝固。用保鲜膜盖住开水容器，蒸15分钟。最重要的是加水的时候要加凉开水。要想让蒸出来的蛋羹表面光滑，必须在蛋液中加入冷开水，而不是生冷水。
由于生冷水中有空气体，煮沸后，蛋羹表面会因空气体的排出而出现蜂窝状。
同时，蒸的时间不要太长，一般10分钟左右。
时间长了，碗或盘子旁边的蛋羹周围会有很多洞，中间会有一层水。
###蒸的时间是第一，第二，如果是凹陷的话，热量是不是太大了？加水时，要比鸡蛋多加一倍的水。一般小火蒸15分钟的时候会有很多洞，就是老了。你没放一点油进去！###搅拌鸡蛋前先加水，朝一个方向搅拌，然后用带细网的漏勺过滤到另一个容器中，这样可以滤掉气泡，使蛋羹变得嫩滑无气孔。蒸的时间不要太长。水烧开后，放锅里蒸十分钟，不然就老了。###蛋饼的做法技巧及注意事项:1。一个新鲜鸡蛋。
敲入碗中，用打蛋器打散，加入少量盐拌匀。这个时候蛋液会比以前更稀更黄。
2。现在加水。
最好是温水。
冷水不太好，热水更不好，冲进去会变成蛋花。
3。水量很重要。太少会让蛋羹更浓更老。奶油冻太少会使它更难成型，味道也更淡。
然后，我一般是鸡蛋，测蛋壳水。
也就是两个蛋壳装水，两个蛋壳装两次。简单来说，水就是两杯蛋液。
呵呵。
4。将少量蚝油加入水中搅拌均匀，然后与蛋液混合搅拌均匀。
加入少量猪油。

5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。

鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。

烧一锅清水，放上蒸隔。

水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。

这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。

撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！牛奶鸡蛋羹的做法用料:鸡蛋一个，牛奶一袋。

作法：把盐水搅拌几下，让盐完全溶解，然后打一个鸡蛋，把鸡蛋打散，打鸡蛋时可加一点极鲜酱油，然后再打鸡蛋让鸡蛋完全被打散。

倒入牛奶，一个鸡蛋适合倒一袋牛奶，同样用筷子搅拌牛奶与鸡蛋。

把牛奶鸡蛋放入蒸锅里，用普通蒸锅或电蒸锅都可以，约15分钟，打开锅，淋香油，酱油。

###可能是没有搅匀，火太大的缘故。

的方法（我们家是这样蒸的）原料：鸡蛋两个、辅料：酱油，盐，香油，醋（依个人口味）还可以有黑芝麻作法：鸡蛋打在碗中，要搅匀，尽量是隔夜蛋。

然后，倒适量的水，一边打一边放开水，直到鸡蛋完全松散为止（注意;水可多可少按个人口味，但是一定不要一次全部倒入，要一边打一边放）。

然后，锅内放水上火，将碗直接放在水中蒸10几分钟就（注意：水开以后一定要把火关小）。

最后，到一些酱油，香油，醋，撒盐，黑芝麻。

按我的方法做出来的绝对有够营养又鲜嫩无比，你一定要试试的。