青辣椒炒鸡蛋的家常做法

青辣椒炒鸡蛋怎么做好吃？ 基本材料新鲜青椒150克，鸡蛋3个，豆油60克，精盐、香油、葱花各适量。

编辑本段制作方法1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。

将鸡蛋打在碗里，加适量食盐，用筷子搅拌均匀。

特写(20张)2.锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。

3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，稍微发黄即可，随后放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香油烹一下，即可出锅。

编辑本段美味提示有些人喜欢放味精，其实在炒鸡蛋时最好不要放味精，这是最起码的常识。

因为鸡蛋富含大量的谷氨酸和一制作方法(11张)部分氯化钠，当鸡蛋被加热后，鸡蛋中的这两种物质会合成新的物质，这种物质化学名称叫谷氨酸钠，味精的主要成分就是这种物质，食物在加入这种物质后会有鲜味。

但是，炒鸡蛋的时候如果放入味精这种物质，经过分解后的味精就会严重的破坏鸡蛋本身合成的自然鲜味。

所以，建议各位家庭主妇在炒鸡蛋时切忌放入味精，这样才能保证鸡蛋的原汁原味。

###不放味精，保持原味！新鲜青椒150克，鸡蛋3个，豆油60克，精盐、香醋、葱花各适量。

制作方法1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。

将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。

2.锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。

3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。