###老牌鲁菜馆,我吃最好吃的在雅士居。
###鲁菜经典,不过现在普通的地方做得也不错,芙蓉街有个鲁菜做的都不错###鲁菜中济南风味菜中的代表。
大肠选用的是大肠里的最尾段,火候刚好,浓稠的汁水,外皮酥脆,内里软嫩,色泽红润,兼有酸,甜,香,辣,咸五味,鲜香味美。
甜为主。
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