如何做最简单的红烧肉

最简单的红烧肉怎么做好吃？ 食材主料五花肉500g辅料葱姜蒜适量盐1.5勺生抽2大勺老抽2大勺冰糖4颗步骤1.五花肉切1.5厘米见方的块2.葱切大段，姜切大片，蒜选小瓣不要切3.烧一锅开水，将五花肉焯水，撇去浮沫，焯水后的五花肉沥干水分备用4.锅内放油烧热，将葱姜蒜放入炒香5.五花肉放入翻炒至水分完全收干并且析出少许油，倒入生抽和老抽各两勺翻炒均匀6.添入水，水面高出肉块1厘米左右，大火将水烧开，加入1.5勺盐和四颗冰糖，转小火慢炖至汤汁快要收干就可以了###红烧肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱红烧肉的制作材料：主料：五花猪肉（什么是五花猪肉？就是那种一层肥的一层瘦的肉,层数越多越好。

俗话说要吃肉肥中瘦嘛！2斤（不要太少否则做不出好吃的红烧肉！调料：盐,糖（最好是冰糖末）,葱段,姜片,料酒（至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味）教您红烧肉怎么做，如何做红烧肉才好吃1.肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。

捞出沥干水。

2.热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象…没有然后了！赶快加肉否则糖就糊了！你的铲子别停呀！继续搅拌！糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。

这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。

3.现在加水吧！末过肉即可，还有葱段姜片。

大火烧开，改小火煮半个小时。

4.现在可以往肉里加盐了。

（请注意这一步，只有当肉煮到6成熟时才加盐！原因有两个：1.早加盐会使蛋白质收缩，肉不容易煮烂2.你家用的什么盐？什么盐…？笨！碘盐嘛！碘一加热会怎样？不知道？回去翻翻初中化学！5.再煮15-20分钟就可以了！先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。

如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。

###有一种红烧肉的做法即简单又美味，每次我做上一大盘，都会马上被一扫而光的。

不管是男的女的，老的少的，胖的瘦的，要减肥的，怕长胖的，都会大口大口的吃，吃完了还问＿还有吗？特点是：材料超简单做法超简单口感超美味原料：五花肉（底部有薄薄一层肥肉的）一斤（平时我一次都要做2、3斤）。

配料：老抽4汤匙、黄酒（没有黄酒用啤酒、料酒也可）4汤匙、生姜3大片、白糖少许。

做法：1、将五花肉清洗干净，切成2。

5厘米见方的块。

注意：不要弄乱，整齐的放在一个平盘中，有肥肉的一面朝下。

2、铁锅烧热，放入食油少许，放入生姜煎一会，将整盘的五花肉滑入锅中，肥肉面朝下。

用中火煎至肥肉金黄，用铲子翻炒至肉块整体变的微黄。

3、将炒好的肉倒入高压锅中加入4汤匙老抽、4汤匙黄酒、少许白糖，加盖加阀大火烧至喷气，改小火再烧15分钟，关火。

4、待高压锅放完气时，将烧好的肉再重新倒入铁锅中，用中火炒至水份蒸发，汤汁基本没有时，铲子上沾有粘粘的酱油，即可关火，就大功告成了。

注意：倒出高压锅复炒时，一定要不停的用铲子贴锅底翻动，以免糊锅。

千万不要炒糊了。

特点：咸鲜红亮，外焦里嫩，肥而不腻，入口即化，口齿留香。

###1五花肉带皮，肥瘦相间2红烧肉腌料3老抽料酒水姜盐味素葱白糖4烧肉切成肉块5将红烧肉腌料加入适量的的老抽酒水姜盐味素葱6腌制20分钟7将腌好的肉放入锅中大火煮沸后小火炖过一会放少许白糖8大概50大后香喷喷的红烧肉就可以出锅了