用卤猪蹄可以做什么菜

卤猪蹄需要和什么配菜？ 卤猪蹄的做法:原料猪脚2只，廖排骨卤料1包，蒜仁、青葱，冰糖制作方法1、将猪脚切块洗净后汆烫备用。

2.大蒜仁和小葱洗净，大蒜仁捣碎，小葱切段待用。
3。将炒锅烧热，将冰糖放入炒锅中，干煎成焦状。
4。将猪蹄放入锅中，用冰糖翻炒至金黄色。
5。锅中加入清水1000ml，一袋廖排骨卤汁，猪蹄，烧开。
6。加入蒜粒、葱和小葱，以便继续烹饪。
7。用小火腌制30~50分钟，然后关火，加盖焖30分钟左右，出锅。
PS:辽排骨卤汁可以回收！用后放冰箱久一点！而且越用越香！平时做饭或者吃火锅，都可以放廖排骨的卤汁！绝对完美！目前四川各大菜市场超市都有销售！廖排骨卤汁正以飞快的速度销往全国各地！###改刀红烧土豆，但把土豆切小一点，因为猪蹄烂得不好吃；或者做个芸豆猪脚汤:)##1。炖猪蹄原料:猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。
味精1\/6茶匙，冰糖19克，酱油1汤匙，海山酱1\/4茶匙。
制作:(1)。
猪蹄切块后，用清水焯一下，捞出。[br/].
猪蹄，①食材，花生，香料，大火煮15分钟。[br/].
将煮好的红烧猪蹄放入大碗中，用香菜装饰。
备注:海山酱是一种甜辣酱，有五种香料。其原料多为五香、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
2。洋葱炖猪蹄原料:洋葱50g，猪蹄4只，盐适量。【/br/】制作:猪蹄去除毛堆，洗净，用刀划开；洋葱切段，和猪蹄一起放进去。【/br/】锅内加入适量水和少许盐，先用武火煮沸，再用文火煨至熟烂。
功效:补血消肿。
适用于血虚、肢体疼痛、水肿、疮肿等。
3。红烧猪蹄原料:猪蹄750克。
调料:盐葱13g，姜8g，香油料酒25g，胡椒粉5g，冰糖50g，汤1300g。

制作:(1)将猪蹄刮净，剁去爪尖，对半切开，放入水中煮透，放入冷水中。
将姜、葱掰碎备用。
(2)用炒勺加热少许香油，加入冰糖炒成紫色，然后放入汤汁，调成淡红色。
(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、胡椒粉。汤烧开后，撇去浮沫。猪蹄大火上色后，捞出小火炖。浓缩果汁。
4。猪蹄冬瓜蘑菇汤。药材:红枣30克，黄芪12克，枸杞子12克，当归5克。原料:猪前蹄1只，丝瓜300克，豆腐250克，香菇30克，姜5片，盐少许。

制作:(1)。
香菇洗净浸泡，去蒂软化，丝瓜去皮，洗净切块，豆腐切块备用。[br/].【/br/】将猪前蹄洗净切碎，放入沸水中煮10分钟，捞起，用清水冲洗干净。将黄芪、当归放入过滤袋中备用。[br/].
将10杯药材、猪蹄、香菇、姜片、水放入锅中。大火煮开后，改小火煮至肉熟(1小时左右)。然后加入丝瓜和豆腐5分钟。最后加盐调味。
功效:养血通络，催乳。适用于产后虚弱、浮汁不足者。
5。红烧大蹄海参食材:水海参750g，猪蹄2只。
调料:植物油800g(实际用量约50g，熟油100g，姜和酱油15g，料酒25g，葱、姜油、盐20g，糖50g，味精5g，葱段25g，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5kg。

制作：(1)猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。

海参洗净后用直刀一世两半待用。

(2)炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。

把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放入盘中。

将葱、姜拣出，取出垫，将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成。

特点：色泽红亮，蹄质香烂，海参绵软可口。