山西葱油拌面的做法都有哪些？

山西葱油拌面的做法都有哪些？ 【过油肉拌面】1、嫩羊肉切片，加干淀粉2、再加一点酱油，抓匀腌制一会3、把青红椒切块，洋葱切丝，姜切末，蒜切片4、面剂子是街上卖的.###阳春面简介又称光面。

民俗称农历十月为小阳春，上海街头行话称十月为阳春。
以前这种面卖一碗一毛钱，所以叫阳春面。
开阳葱油拌面也叫海米葱油拌面。
葱油炒熟海米(上海人称之为开阳)配熟面。
面条韧滑，海米软糯可口，葱油清香四溢。1945年以后，城隍庙里有一个叫陈的摊贩，他用苏北老家的日常方法熬葱油做面条。
洋葱香浓郁而有特色，很受欢迎，流传至今。
现在是湖畔点心店的特色小吃。
阳春面的历史渊源阳春面是中国最常见的传统面食之一，历史悠久，源远流长，享誉世界。
据史料记载，最早的面条可以追溯到1900多年前的东汉时期。
在《东汉四人月令》一书中有“立秋不宜食煮饼、煮饼”的说法。据考证，“水煮饼”和“水煮饼”是中国面条之首。
魏晋时期称为“唐冰”。
南北朝时称为“水领饼”或“水领面”。
中国版的史明。《石饮食》载:“蒸饼、汤饼、金饼、锁饼皆以其形而得名”；《九谷考》中也有“释名饼，即今面，称西北面”；有“面，古称索饼，一种汤饼，索饼表其形，唐冰表其吃法”。
做法是用手将面团搓成筷子粗细，然后浸泡在水中。吃之前用手拧成韭菜叶的形状，放在开水里煮，类似千层面；或者《齐·姚敏书》中记载的“贾加”:将双手搓至手指长度，用水浸泡，放入锅内拧干，然后放入沸水中煮熟。这种方法很像山西的“擀面”和“拉片”。

中国人吃面的习惯由来已，久古人甚至将面条叫「饭」，而大米、小米做的饭则叫做「米饭」以区之。

吃面不仅用于困腹，也有民俗礼仪的意义，例如常用来祝福新生婴儿长命百岁，中国人过生日往往也少不了吃面条，因此面条又称长寿面，因为面条又长又薄（薄的意思是瘦，而瘦则与寿同音），故生日吃长寿面成为习俗，而长寿面就是我们俗称的面条或寿面悠久的吃面历史当然也吃出了各种的制作花样，发展出杆、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、溜等等的制法，以及蒸、煮、炒、煎、炸、烩、卤、拌、烙、烤等的调制法，而演变成各地的风味面条，如北京的打卤面、上海的阳春面、山东的伊府面、山西的刀削面、陕西的臊子面、四川的担担面、湖北的热干面、福建的八宝面、广东的虾蓉面、贵州的太师面、甘肃的清汤牛肉面、岐山的臊子面、三原的疙瘩面、韩城的大刀面、西安的箸头面、菠菜面等等，有细如丝线的面条，也有宽如腰带的面条，形式不可胜面条名称除上述之水溲面、煮饼、汤饼、水引、餺飥外，尚有唐代流行的冷淘、温淘等，这些称谓就是现代的凉面或水煮面条。