红烧肉皮的家常做法都有哪些？

红烧肉皮的家常做法都有哪些？ 食材用料肉皮500g香菇5朵相克食物油盐八角2个桂皮1个冰糖相克食物老抽红烧肉皮的做法1.肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮5分钟后，捞出。

2.用小刀去除皮肤上的油脂和污垢。
3。然后切成宽条。
4。将蘑菇切成片。
5。锅里放油，油热了就把皮脱下来。
6。加入酱油，上色。酱油入味后，倒入水中，直至达到皮肤。根据个人口味加入适量的冰糖和盐。
7。煮沸后，小火煮20分钟左右。很容易用筷子插入，然后加入蘑菇，开大火，收汁。
###这里有很多方法，你可以选择一个你喜欢的。石矛红烧肉食材:带皮五花肉850g食材:四季青500g调料:料酒60g，盐、味精、酱油适量，八角、桂皮、干辣椒、蒜少许，糖50g，红烧肉腐乳适量。
做法:1。将五花肉洗净刮去外皮，放入沸水中煮至碎，切成2.5cm见方的块，共12块。
2。锅里放少许油，放入糖，煎上色，放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳，干炒，放入鸡汤，小火煨至肉烂香。
3。用鸡油炒四季青，把红烧肉放在中间，在肉上浇一点汁。
特点:肥而不腻，咸而鲜，麻辣鲜香，红而亮。

2.五花肉简单红烧肉250g，生抽，老抽，黄酒，白糖，葱花。1.五花肉切块，洗净晾干。2.点火加热锅，把手放在锅的上面，感受热度。然后爆炒五花肉。表面变红后，加入一些黄酒，翻炒一会儿，直到可以闻到酒味。
3。加入一大勺生抽和两大勺老抽，然后加入冷水，给肉浇水，再加入适量的白糖(开始的时候最好少放一点，因为不甜可以加，多了就没法补救了，当然如果喜欢吃糖就咳出来)4。盖上锅盖，烧开，再用中小火煨。中间可以开锅翻炒一下尝尝味道。
5。最后等到汁干了，酱汁挂好，就可以出锅了。
撒点葱花。
这道菜要看肉本身的味道，所以五花肉一定要新鲜。

三.土豆红烧肉主料：五花肉1.5斤左右（据说五花肉的层数越多就越好，我这次买的4层，还可以），剔除肥油，切麻将大小的块，浸在冷水里半小时左右，中途可以换2、3次水，目的是使肉里的血水渗出辅料：2个中等大小的土豆去皮切滚刀块准备葱段、姜片适量，花椒、大料、陈皮、肉寇、草果各少许(个别可省)。

调料：生抽、老抽、料酒、绵白糖、鸡精1.飞水：泡好的五花肉冲洗干净，放在冷水锅里，加两片姜片一同煮沸，捞出洗净(最好不用冷水洗吧)，煮肉的水撇净浮沫备用2.炒糖色：炒锅热油至6成热，倒入适量绵白糖(我用了大概2、3勺)，以中火不断搅拌，至糖完全融化变成褐色稍有冒泡(如上图)，下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色3.加入刚才煮肉后的汤(喜欢多汤就多放少汤则少放)，倒生抽老抽(我都没放盐，就靠酱油的咸度)，下葱段、姜片、花椒大料陈皮肉寇草果。

大火开锅后转小火，盖盖儿炖50分钟左右，把土豆块放入，继续炖至肉酥烂，大概总用时1.5小时左右。

最后调入鸡精，出锅。