芥菜有什么用处

小芥菜的功效与作用有哪些？ 芥菜是我国著名的土产蔬菜，多分布于长江以南的各省，欧美地区极少栽培，芥菜能与多种食物搭配食用，营养价值丰富，今天就来了解一下芥菜的功效与作用及食用方法吧。

###芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。

具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。

还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

###中药材苦芥菜又称作;山莴苣;；也有地区称作：鸭子食;驴干粮;野莴苣;野生菜;野大烟;败酱草;苦麻;苦马菜;苦马地丁;苦菜;白龙头;土莴苣;土人参;中药山莴苣为菊科植物山莴苣的全草或根。

春，夏间采收，洗净，鲜用或晒干。

苦芥菜的功效与作用：清热解毒；活血；止血。

主治咽喉肿痛；肠痈；疮疖肿毒；子宫颈炎；产后瘀血腥痛；疣瘤；崩漏；痔疮出血。

###芥菜头可以解毒消肿，利尿除温，所以上火的时候老妈给你煲芥菜汤是绝对没错而且行之有效的。

除此之外，芥菜还能消食，还可以防癌抗癌。

###药用价值性味辛，温。

①《别录》：味辛，温，无毒。

②《纲目》：辛，热。

③《随息居饮食谱》：辛甘而温。

归经①《得配本草》：入手太阴经。

②《本草求真》：入肺、胃，兼入肾。

功能主治宣肺豁痰，温中利气。

治寒饮内盛，咳嗽痰滞，胸膈满闷。

①《别录》：主除肾邪气，利九窍，明耳目，安中，久服温中。

②《食疗本草》：主咳逆，下气，明目，去头面风。

③《纲目》：通肺豁痰，利膈开胃。

用法用量内服：煎汤或捣汁。

外用：烧存性研末撒或煎水洗。

注意凡疮疡、目疾、痔疮、便血及平素热盛之患者忌食。

①《本草衍义》：多食动风。

②《纲目》：久食则积温成热，辛散太甚，耗人真元，肝木受病，昏人眼目，发人痔疮。

附方①治牙龈肿烂，出臭水者：芥菜杆，烧存性，研末，频敷之。

（《纲目》）②治漆疮瘙痒：芥菜煎汤洗之。

（《千金方》）③治痔疮肿痛：芥叶，捣饼，频坐之。

（《谈野翁试验方》）各家论述1、《本草纲目》：芥，性辛热而散，故能通肺开胃，利气豁痰。

2、《别录》谓其能明耳目者，盖知暂时之快，而不知积久之害也。

《素问》云，辛走气，气病无多食辛，多则肉胝而唇褰，此类是矣。

3、《本草经疏》：芥，所禀与白芥同。

辛温能利气消痰，开胃辟寒，故主安中及久食温中也。

其主除肾邪气者，辛能润肾，温能暖水脏故也。

其主利九窍，明耳目者，盖言辛散走窜，豁痰引涎，暂用一时，使邪去而正自复，非谓其真能利窍明耳目也，用者详之。

4、《本草求真》：芥性辛热，凡因阴湿内壅而见痰气闭塞者，服此痰无不除，气无不通，故能使耳益聪而目益明也。

若便脏素不寒，止因一时偶受寒湿，而气不得宣通，初服得此稍快，久则积温成热，其目愈觉不明，而诸痔疮疡，靡不因是而至矣膳食价值种子磨粉称芥末，为调味料；榨出的油称芥子油；本种为优良的蜜源植物。

芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。

具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。

还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

###芥菜原产自中国，是著名的土产蔬菜，多分布于长江以南的各省，欧美地区极少栽培，芥菜能与多种食物搭配食用，营养价值丰富，《本草纲目》中还记载了芥菜的药用价值，今天就...","hasMore":"1