【制作工艺】:1。将面条放入开水中,煮一会儿,取出用冷水冲淋;2.锅烧热,抹油(这样不会粘锅),加入鸡蛋,翻炒,上桌;3.将葱、香葱、油菜、肉丝、味精(或鸡精)、酱油翻炒调味,然后放入面条继续翻炒;4.用筷子不停的搅拌面条,为了把面条搅起来,然后加入鸡蛋和洋葱,翻炒一会儿。
炒面方法二【炒面配料】:面条、洋葱、香菇、火腿、腊肉、大白菜、干辣椒(或辣椒酱)、生抽(或老抽)、鸡蛋、香菜。
【制作流程】:1。什么都切小,大小由你自己决定。当然手指肚的大小比较合适;2.把面条煮到中间没有硬心,淋浴水放一边;3.锅里放油,放入洋葱末,洋葱开始燃烧时放入蘑菇。洋葱最好稍微烫一下,这个时候洋葱的甜味就出来了;4.蘑菇开始收缩时放火腿、培根,炒一会儿再放白菜;5.白菜开始出水的时候,把面条倒进去,然后翻几下。这时候如果一开始油倒的不够,再加点油,不然会粘锅;6.把干辣椒(或辣椒酱)放进去。我没有把辣椒放进去和第一件事一起炒是因为我不喜欢太辣的东西,和面条放在一起就没那么辣了;7.加盐、酱油(或生抽),一直翻面;8.把鸡蛋打好,倒入,把面团粘在一起,然后用力翻动,就可以出锅了。最后放点香菜在上面。
炒面做法三【炒面配料】:鸡蛋炒面三袋(黄色,一般超市都有),广式香肠六根,胡萝卜,葱,洋葱,酱油。
【制作过程】:1.香肠切成碎粒,胡萝卜、葱、洋葱都切成丝;2.将炒面放入开水中抄一下,别超过一分钟;3.将切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下,可放少许酱油(约1-2勺),三、四分钟后出锅,备用;4.将炒面分成若干份,分别炒制,在炒的过程中加酱油,待炒面变成金黄色后即可出锅;5.装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。
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