川菜凉拌藕丁的做法都有哪些？

川菜凉拌莲藕有哪些做法？ 【什锦酸辣莲藕丁】1。莲藕去皮，切丁，用清水加少许白醋浸泡5分钟，捞出沥干待用。2.辣椒洗净，切丝，胡萝卜洗净，去皮，切丁，打小。####【糖醋莲藕丁】1。莲藕去皮切丁三段，用水冲洗两遍。2.不锈钢锅(不能用铁锅会变黑)。水烧开后，将莲藕煮1-2分钟左右，然后将水从炒锅中取出。###四川凉菜包括:老井蒜泥肉片1个、侧耳根白肉2个、蒜香白肉卷3个、红云青椒大耳片4个、银针耳丝5个、豆瓣黎姿6个、鼓酥舌片7个、贡菜腰片8个、红菜拌腰花9个、桂芪腰片10个、大豆油腰片11个、熏猪肝12个、剁椒肚13个、莲花罗汉肚14个、江豆干肚1个。用葱白和胡椒粉翻炒(注意这次没有放姜)。2.用水淀粉炒一下抓来的肉。3.准备糖醋汁:醋、糖、鸡精、盐、姜，(我喜欢多放点醋，这时候姜就派上用场了)###凉拌麻辣莲藕用热水烫一下，焯一下。川菜中的家常凉菜。