###当然!先吃蛋黄,由少到多。然后蛋黄不要蒸的太老!祝宝宝健康!###制作方法是用刀尖在鸡蛋的一端刻一个小口,慢慢倒出蛋清,然后把鸡蛋打碎,取出蛋黄,用筷子打匀,加入大约等量的冷开水(冷开水蒸出来的蛋羹比较嫩,蒸完没有气孔),再打匀。
将准备好的鸡蛋蒸5-7分钟。当你看到鸡蛋已经凝固,基本就熟了。
在这个阶段,宝宝的味觉还不是很发达,做蛋羹的时候不需要加盐或者香油。
###1。先将鸡蛋放入容器中,往一个方向发泡更好。2.将鸡蛋用水冲洗干净(经验:最好用温水。当水太热时,鸡蛋很容易变成蛋花。水太冷,不容易成脑,水和蛋的比例是2:1。)3.蒸锅里的水烧开后,放入洗好的鸡蛋。这样就不会有蜂巢###你好,鸡蛋里的蛋白质会在60℃到70℃凝固。蒸的时候如果火大,蛋液外层温度会迅速上升,导致内外温差过大。当里面的蛋液凝固后,外层会脱水成蜂窝状。
所以,做鸡蛋羹要掌握三点:1。温度:蛋液用温水搅拌,煮沸后用中火蒸;2.时间:煮沸后蒸8分钟;3.比例:蛋液和冷水的比例是1:2。
水一定要烧开后,把蛋液放在蒸格上,然后开小火。锅盖一定要缝好,不能盖紧。
这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
(蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤)大概10~15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。
撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。
祝你家宝宝越长越可爱、全家身体健康!
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