背面紫色的灰灰菜不能吃吗

灰灰菜发紫为什么不能吃？ 灰灰菜，又叫做藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，为藜科一年生草本植物。

主要生于田间、地边、路旁、房前屋后等。

灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。

###问题分析：野菜营养较丰富，含有人体必要的多种氨基酸、微量元素、食用纤维等，许多野菜中含有丰富的胡萝卜素和多种维生素。

但并非所有的野菜都可以食用。

贸然食用可能导致食物中毒，轻者腹痛、恶心、呕吐，重者可出现呼吸困难，心力衰竭、意识障碍等。

意见建议：一旦发生中毒情况可以采取一下治疗方法。

催吐：可用手指或其他代用品触及咽喉部，直至中毒者吐出清水为止。

导泻：常用的导泻剂有硫酸镁和硫酸钠，用量15~30克，加水200毫升，口服。

洗胃：最方便的可用肥皂或浓茶水洗胃，也可用2%碳酸氢钠洗，此法亦能同时除去已到肠内的毒物，起到洗肠的作用。

###一般情况下不要吃，有毒的。

###可以吃的灰灰菜的营养价值功效：灰灰菜性凉，味甘、苦。

具有祛湿、解毒的功效。

可以治疗疮疡，肿毒，疥癣，风瘙等症。

灰灰菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、以及钙、铁等多种无机元素。

之外，还含有挥发油和生物碱等。

食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。