卜芥是什么意思

卜留克和芥菜的区别是什么？ 可以这样说市场上的甘蓝和大头菜是一种植物。

都是结球甘蓝。

另一种;大头菜;是芜菁，是芥菜的一个变种,为根用芥菜。

和甘蓝有明显的区别。

食用部分甘蓝是叶子，芜箐是茎。

###大白菜是长的!大头菜是圆的!白菜原产于我国北方，俗称大白菜。

引种南方，南北各地均有栽培。

十九世纪传入日本、欧美各国。

白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。

南方的大白菜是北方引种的，其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种卷心菜(cabbage)，又名球甘蓝，别名圆白菜或洋白菜，日文称为野菜，广西有一部分的人也叫做野菜，还叫莲花白，莲白，大头菜等，属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培。

###芥菜的叶子和萝卜的叶子差不多,下面长的和盘菜差不多,但区别就在芥菜水份及少,芥菜外表是青白皮的,里面是白色的（其实外表和心都和白萝卜差不多,只是小了很多.）.而且有点苦苦的味道.油菜是开的黄花.叶子是那种小小的叶子.###一、芥菜和荠菜的区别：芥菜，芸苔族芸苔属一年生草本植物。

荠菜，独行菜族荠属一年生或二年生草本植物。

二、芥菜，芸苔族芸苔属一年生草本，高30-150厘米，常无毛，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味；茎直立，有分枝。

基生叶宽卵形至倒卵形，顶端圆钝，基部楔形，大头羽裂，具2-3对裂片，或不裂，边缘均有缺刻或牙齿，叶柄长3-9厘米，具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，有时具圆钝锯齿，不抱茎；茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。

总状花序顶生，花后延长；花黄色；花梗长4-9毫米；萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形。

长角果线形，果瓣具1突出中脉；喙长6-12毫米；果梗长5-15毫米。

种子球形，直径约1毫米，紫褐色。

花期3-5月，果期5-6月。

（一）功效作用1、提神醒脑：芥菜含有大量的抗坏血酸是活性很强的还原物质，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑、解除疲劳的功效。

2、解毒消肿：芥菜有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。

3、开胃消食：芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化，但是高血压患者少吃。

4、明目通便：芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。

5、补充钙质：芥菜是钙含量较高的蔬菜，每100克芥菜的钙含量为294毫克，被作为食疗补钙的一大选择，骨质疏松等的缺钙人群可以多吃芥菜。

（二）食用禁忌：芥菜与鲫鱼相克：鲫鱼甘温，其功能之一为消水肿，解热毒。

如果与芥菜同食，就会产生水肿，原因不在鲫鱼身上而在芥菜。

芥菜辛辣、气窜，生食者少，腌食者多。

腌菜盐重味咸，水肿病人，肾功能不全，过食咸物则易复发，因盐分过高，钠离子加重肾脏负担，钠水潴留，以致水肿复发。

芥菜与鲫鱼同食，生化反应中产生某些**性物质，进入肺肾，特别是肾，使二脏宣导失常，也会引发水肿。

三、荠菜，独行菜族荠属一年生或二年生草本植物，高可达50厘米，茎直立，基生叶丛生呈莲座状，叶柄长5-40毫米，茎生叶窄披针形或披针形，总状花序顶生及腋生，萼片长圆形，花瓣白色，花果期4-6月。

（一）功效作用荠菜的药用价值很高，荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。

用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。

所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。

###1：芥菜为十字花科，芸薹属一两年生草本植物。

芥菜在我国栽培历史悠久，多分布于长江以南各省，类型和品种很多，有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。

平时所说的芥菜一般指叶用芥菜。

叶用芥菜有大叶芥菜、小叶芥菜、雪里蕻、包心芥菜等，广东地区以大叶芥菜、小叶芥菜最常见。

2：芥兰又称为羽衣甘蓝、芥蓝菜。

味道带甘如芥，故称之为芥兰，也是我国著名的特产蔬菜。

较常见的品种有白花和黄花两种。

爽脆清嫩，含有极丰富的维生素。