家常素菜做法大全

家常素菜菜谱大全做法 炒土豆丝：土豆切丝，水中泡五分钟，洗去表面的淀粉，表辣椒一个，切丝。

锅里热油，炒土豆丝、辣椒丝，加入少许盐、醋、鸡精、味精。
翻炒装盘。【/br/】豆腐番茄汤:将豆腐切成手指大小的块，在西虹杭中切成片，放入锅中加热，倒入豆腐，盛汤的盆中加入半盆水，加入少量盐、鸡精、味精，烧开，再烧3分钟，倒入西虹杭，烧开后放入盆中。

豆腐白菜汤，同上，倒入白菜，烧开，再烧一分钟，放入盆中。
青椒炒鸡蛋:青椒三个，切丝，鸡蛋两个，平底锅放油加热。锅里放油烧热，倒入青椒丝翻炒，加入少许盐、味精、鸡精、酱油，将煎好的鸡蛋倒入盘中翻炒。
西红柿炒苦瓜1。苦瓜切片。如果是为了美观，就把案板上果肉的那一面冲洗一下，表面冲洗一下，用刀斜着往下切。瓜片呈月牙形；西红柿切片备用。
切几片大蒜。

胡萝卜切丝，青椒切丝，土豆切丝。将切好的青椒放入沸水中焯一下备用。
然后取油锅，放入胡萝卜丝翻炒，放入土豆丝，基本成熟时倒入青椒丝，翻炒几下，再放入盐等调料。
很好吃。
⑷煎锅放油，加热。将蒜片放入炒锅中。蒜片焦黄后，将苦瓜片翻炒一会儿，加些盐。3.快速翻炒切片的西红柿。在切好的西红柿毁容之前，在锅里放点鸡精，放在盘子里。
###1、干烧一个茄子，切一个备用的花椒和辣椒呛锅，倒入茄子中，加少许酱油，用盐、糖和少许水翻炒，不要过茄子，大火煮至干透加少许鸡精，出锅食用。2、红烧茄子条、里脊肉、蒜、香菜。
做法:1茄子去皮，切成条状备用。
2。里脊肉切成细条，用酱油、盐、料酒、味精、淀粉腌制15分钟。
3。往锅里倒油。油热时，将腌制好的肉丝翻炒。肉丝变色后盛出备用。
4。再往锅里倒油，油热后放入茄子条(一定要多倒点油，茄子很油)。茄子条变色变软后，加入蒜片。
等刚刚的肉丝香了再放进去。
5翻炒均匀后，放入香菜，加入少许糖和少许盐后出锅！

烤茄子:茄子一个，葱适量，蒜姜两瓣，蛋粉一块，盐味精，花生油，料酒，酱油，胡椒粉，白糖。将茄子切成滚刀块(或用手撕)，葱姜切丝，蒜用刀拍碎，火上放半斤油，烧热，将茄子糊(半个鸡蛋，三两粉糊)煎成金黄色，捞出茄子。
烧穿就好。
###胡萝卜炒鸡蛋鸡蛋两根胡萝卜两根小根花生油盐酱油辣椒葱姜蒜做法1。胡萝卜洗净切片，鸡蛋打散。2.在炒锅里放油，加热，将鸡蛋煎熟。盛出待用。3.炒锅里放一点油，把它们加热，然后加入姜和蒜末，使它们变香。炒胡萝卜片。4.加一些胡椒粉和一点酱油调味。5.加入煎蛋，搅拌均匀。6.最后加盐和葱花搅拌均匀，做成凉拌。用海带、胡萝卜、胡椒粉、醋、盐、糖、鸡精、蒜、花椒油。1.将干海带上的土稍微抖掉，放入蒸笼蒸30-40分钟。2.将蒸熟的海带用清水浸泡2-3小时，冲洗干净。3.将泡好的海带洗净。开水加些醋，放入海带丝，煮3-5分钟，捞出放凉。4.加入胡萝卜丝、辣椒丝等配菜，加盐、糖、鸡精、醋、蒜泥、花椒油，拌匀即可红烧茄子。

肉末豆瓣生抽盐味精鸡精白糖花椒粉做法1.茄子洗净切条或切丁（凭个人喜好）装盆，撒上盐腌制10-30分钟。

2.沥干茄子析出的水分，装盘待用。

（这步很重要，可以用手或工具积压茄子把茄子内水分挤出来）3.锅入油大火烧热至8成，入茄子略炒。

4.转中火慢炒茄子，炒至茄子绵软油亮入豆瓣、盐、生抽、老抽，继续翻炒。

5.炒至茄子快熟时入肉末，入白糖、花椒粉（可选，不喜勿放）大火略炒，关火调入味精、鸡精装盘。