山东风味茄子的家常做法

济南风味茄子的做法有哪些？ 1.洗净茄子切成两分薄片儿，把鸡蛋打碎，锅里倒入比平时炒菜使用的有多些，茄子片儿沾鸡蛋煎成金黄色（双面都煎）放盘。

锅里倒入油。

用蒜报郭，然后把茄子码号放入酱油，姜丝，八角伴儿，适量糖，加入水烧一会儿即可出锅。

味儿香色美。

2.洗净茄子切成长条块儿，锅里放入油把茄子倒入锅里过油，放盘待用，锅里栽倒少许油，油热后放入蒜末报锅，放入茄子，面酱，酱油，糖，八角伴儿，水适量烧一会儿即可。

3.鱼香茄子：把茄子切成两半，划到过油，然后红烧。

###主料：嫩茄子配料：淀粉、油、酱油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜末、蒜末制作过程：1.把茄子洗净，切4厘米长，1厘米宽的条，挂淀粉（生粉效果最好）2.锅内放油，六七分热的时候，把茄条逐个放进去，炸至金黄色，倒出沥油3.锅内放油，烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油，再放炸好的茄条、香菜，颠翻几下，装盘即可有兴趣就试试吧！