制作步骤:原料:辣椒8个、猪肉馅0.5斤。
配料:盐、味精、料酒、生抽、白糖、食用油各适量。
做法:1、将辣椒头部去掉,挖去籽,洗净待用。
2、将肉剁碎,加适量盐、味精、料酒混合搅拌;3、将拌好的肉馅酿进尖椒内;4、起油锅,多放一些油,把尖椒酿着肉那一面朝下放进锅内,慢火煎到肉的表面泛金黄色;5、小心把尖椒翻转,放少许生抽和糖,盖上盖焖一刻钟,然后上碟。
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###主料发面饼2个尖椒50g精肉100g辅料油适量盐适量蒜片适量醋适量酱油适量步骤1.尖椒切丝2.精肉切丝3.坐锅,放油,爆香蒜片4.倒入肉丝,翻炒一会儿5.放酱油,炒熟6.放尖椒,继续翻炒7.放盐、醋、酱油,炒熟8.发面饼加热,剖开9.夹上炒好的尖椒肉丝即可###油焖尖椒做法:原料:尖椒10个(最好是那种身体修长笔直漂亮的,肉馅好放一些,我买的就不太直)精肉馅(大约200克)鸡蛋一个辅料:姜葱食用油酱油盐白糖味精淀粉做法:1.把姜和葱剁成末;2.把肉馅装盘,打入一个鸡蛋,顺着一个方向搅拌,至有粘性时加入葱末,姜末,花椒面,盐,味精,再顺着原方向搅拌均匀,煨一个小时待用;3.尖椒洗净,可以把尖椒的蒂用刀切掉,然后用汤匙的柄抠掉籽,如果不喜欢吃辣的把尖椒里的筋也抠掉(或者就是按住蒂往尖椒里面推,再拉住蒂把里面的籽都弄出来);4.用筷子把拌好的肉馅塞进尖椒里;5.点火,报炒锅内放油,烧四五成热后,再放入尖椒炸软,捞出沥油食用即可!(我喜欢这样吃,尖椒清香,肉馅也清淡)也可以再把炒勺内放油烧热,用葱、姜丝炝锅,放入炸好的尖椒,加酱油、盐、白糖、味精和少量水,用小火焖一会,用淀粉勾芡后也可食用。
注意:1.弄辣椒蒂时最好带上手套,否则辣手;2.炸尖椒时,油往外溅,别烫伤自己。
###油焖尖椒做法:原料:尖椒10个(最好是那种身体修长笔直漂亮的,肉馅好放一些,我买的就不太直)精肉馅(大约200克)鸡蛋一个辅料:姜葱食用油酱油盐白糖味精淀粉做法:1.把姜和葱剁成末;2.把肉馅装盘,打入一个鸡蛋,顺着一个方向搅拌,至有粘性时加入葱末,姜末,花椒面,盐,味精,再顺着原方向搅拌均匀,煨一个小时待用;3.尖椒洗净,可以把尖椒的蒂用刀切掉,然后用汤匙的柄抠掉籽,如果不喜欢吃辣的把尖椒里的筋也抠掉(或者就是按住蒂往尖椒里面推,再拉住蒂把里面的籽都弄出来);4.用筷子把拌好的肉馅塞进尖椒里;5.点火,报炒锅内放油,烧四五成热后,再放入尖椒炸软,捞出沥油食用即可!(我喜欢这样吃,尖椒清香,肉馅也清淡)也可以再把炒勺内放油烧热,用葱、姜丝炝锅,放入炸好的尖椒,加酱油、盐、白糖、味精和少量水,用小火焖一会,用淀粉勾芡后也可食用。
注意:1.弄辣椒蒂时最好带上手套,否则辣手;2.炸尖椒时,油往外溅,别烫伤自己。
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