酸菜红烧肉的做法大全需要哪些材料？

酸菜红烧肉的做法大全需要哪些材料？ 红烧肉炖酸菜原料：五花猪肉500克、酸菜500克、油20克、盐5克、味精3克、花椒大料各5克、葱姜段各10克等。

###卤菜最重要的就是老汤，一品佳味用多年的卤煮禽、肉的汤汁，也叫卤汁。

老汤保存的时间越长，芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，煮制出的肉食风味愈美。

炖出的肉食味道极美，且炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，妙不可言。

###主料带皮五花肉500g老抽2汤匙料酒2汤匙白糖2汤匙酸菜1根配料大葱2段生姜2片八角2粒陈皮1块桂皮1块香叶2片清水少许盐少许精选老抽2汤匙做法：1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块，酸菜切好备用。

2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出。

3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟。

4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），把切好的酸菜放入锅中翻炒1分钟，之后倒入砂锅中，肉放上面，放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可。