煎茄子的做法

煎茄子怎么做好吃？ 主料茄子(紫皮，长)2个辅料干辣椒3个食盐少许花生仁(炒)适量调料食盐1茶匙葱1段蒜6瓣干辣椒3个生抽1茶匙蚝油1茶匙植物油适量水适量香煎茄子的做法1.蒜切末，小葱切段，干辣椒剪成圈，花生米压碎2.茄子纵向剖成两半；少许盐，生抽，蚝油兑适量的水成料汁3.从背面切花刀，如图，记得不要切到底断开，要连着4.锅内放油烧热，放入茄子煎一下，接着放2\/3的蒜末，小火慢煎至茄子发软5.煎的过程中，适时的倒入一点儿2步的料汁，能让茄子很快熟6.茄子差不多熟的时候放入剩下的蒜和辣椒以及一半的葱末7.茄子煎熟撒入剩余的葱末和花生碎，拌匀盛盘即可###主料茄子(紫皮，长)1个辅料红椒1个柿子椒1个调料食盐适量鸡精适量葱适量蒜适量生抽适量老抽适量煎茄子的做法材料**图：1.茄子切成厚圆片，在茄子表面划十字刀2.用平锅将茄子煎成两面金黄待用3.锅里倒入油，爆香葱、蒜，放入煎好的茄子，加少量水，调入盐、老抽、生抽小炖一会，再加入红青椒，出锅时加入鸡精即可###材料：胖茄子两只、洋葱小半个、青椒两个、大蒜几瓣、姜一小块、瘦肉一小块调料：盐、油、鸡精、蒜蓉辣酱。

做法：1、将一个茄子分成四份，切成成条状。

2、将洋葱切小块，青椒切小块，大蒜和姜都切成碎末，瘦肉也切成肉末。

3、平底锅放油，是炒菜用油的二倍4、将茄子放入锅中，用中小火煎茄子。

5、将茄子煎至软烂，煎茄子的过程中，注意翻面和调整火候。

将煎好的茄子放在一边备用。

6、将肉末放在煎茄子剩下的油中，炒散。

7、放入蒜蓉辣酱，炒出酱香味。

8、然后放入洋葱块、青椒块、大蒜末、姜末爆香。

9、放入煎好的茄子，向锅中放入一点水，炖一会茄子，炖茄子的时候将茄子弄的烂一点，好入味。

因为酱已经有咸味了，尝一下咸淡，再决定是否放盐。

###1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀。

2、茄子洗净去蒂，切成厚度约7mm左右的大片。

3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅。

4、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀。

5、煎茄子搭配步骤（4）的蒜汁儿一起食用。