梅干菜扣肉饼炉子郑州你知道吗？

梅干菜扣肉饼炉子郑州你知道吗？ 梅菜蒸肉饼原料：五花肉200克梅菜一袋冬菇一只调料：鶏粉生粉麻油糖制作过程：1、咸梅菜洗净浸泡半小时再切碎，冬菇泡软切碎2、五花肉剁成肉泥，加半茶匙糖，一茶匙鶏粉和半茶匙生粉，麻油少许，充分搅拌直到黏稠，最后加入梅菜和冬菇碎捞均匀3、将肉压成饼状，放于一小碟中，大火蒸约八分钟即可贴士：蒸肉饼之前可以加半只鸡蛋清，蒸出来的肉饼会更滑而且不会缩水###浙江省绍兴市特产梅干菜乌黑诱人的干菜相传最早产于古代越州(绍兴)，餐厅的菜谱里写着的;梅菜扣肉;就是这个梅菜。

早在《越中便览》中，就有这样的记述：;梅干菜有芥菜干、油菜干、白菜干之别。

芥菜味鲜，油菜性平，白菜质嫩，用以烹鸭、烧肉别有风味，绍兴居民十九自制。

可见，那时绍兴梅干莱的制作已经极为普遍。

清时，梅干莱更曾作为绍兴的;八大贡品;之一通过漕船进京。

因为此菜颜色乌黑，当地人也称其为乌干菜。

以前，凡外出干活的农民或手工业者，大都喜欢于饭篮中放上一点蒸过的乌干莱，一则携带方便，二来下饭宜口。

据说在大热天，倘有干菜放在饭盒内一时就不会发馊。

梅干菜看似乌黑，别有香味，能解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。

绍兴农民几乎家家自制，户户常备，通年不断。

在多雨的绍兴，难得的晴天便会引来一种别样的景致，家家户户忙着晒梅干菜。

桥头、河边、场院甚至乌篷船顶，都有它的身影。