鲫鱼豆腐汤的家常做法有哪些？

鲫鱼豆腐汤的家常做法有哪些？ 做法一制作食材鲫鱼400克，豆腐400克。

调料:九韶15克、葱3克、姜1.5克、精盐2克、味精2克、湿淀粉少许、色拉油适量。
生产流程1。一条鲤鱼，收拾干净，在鱼的两边各切三刀，均匀抹上少量盐，在鲤鱼豆腐汤上撒上少量料酒。
2。豆腐切块备用。
3。将葱和姜切细备用。
4。在热锅里加热油，然后煎鱼。用小火慢慢煎。
5。一面煎好后，转到另一面继续煎。
6。两面煎好后，倒入2碗水，加入料酒和姜丝。
7。大火烧开，汤变白时放入豆腐，小火慢炖。
8。小火煨至汤汁浓稠，加入少许盐，小火煨几分钟。9.等盐入味，关火，加入蒜末和鸡精。
做法二做鲫鱼和豆腐。
调料:料酒、葱姜、盐、食用油。
制作过程①将豆腐切成5mm厚的薄片，用盐水浸泡5分钟，沥干备用。
②鲫鱼去鳞去内脏，涂上绍酒，腌制10分钟。【/br/】③容器内放入色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎熟，加入适量水，小火焖25分钟，然后放入豆腐片，调味，加入少许湿淀粉，将酱汁变稀，撒上葱花。
也可以撒上生菜丝等。根据口味和爱好。
做法三:做一条鲫鱼，一块豆腐，盐料酒，水。

制作流程1、鲫鱼去内脏，去鳞去鳃（我一般是让卖鱼的人弄得），完全弄掉腔内的黑色的膜，洗净后抹干水。

2、用一勺子盐均匀抹在鱼身上，倒入少许料酒腌一会备用，豆腐切块备用。

3、锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄（这步可用平底锅代替）。

4、锅中加入几大碗水没过鱼身，盖上锅盖大火煮半小时左右（这步是汤色发白的关键）。

5、切好的豆腐倒入锅中，水开后转小火再煮六分钟左右，最后加入一小勺盐出锅即可。

做法四鲫鱼豆腐蘑菇汤鲫鱼宰杀好，洗净，弄干净内脏和鱼肚里的黑膜，洗干净之后控水。

豆腐、蘑菇切小块，姜切片，香葱打结备用。

热锅，放入适量油，待油5、6分热的时候放入姜片爆香。

小妙招：提前用姜片檫锅可以避免鱼皮粘锅。

放入鲫鱼，煎至鱼皮微黄，翻面，同样煎至鱼皮微黄。

锅中加水没过鱼身，可以适当多加一些，因为要用大火煮，汤才能奶白色。

还有就是中途在加水的话味道就不够美味了。

加入葱结，大火滚煮15分钟左右，这时候汤变白了哦。

之后加入豆腐、蘑菇中火再煮10分钟。