鸡蛋羹一个鸡蛋多少水比例

鸡蛋羹一个鸡蛋多少水 只要蛋黄不要清，一半蛋黄一半水，开锅后把锅盖错开点###两个鸡蛋一碗水，四个鸡蛋就要放两碗水。

这个碗通常是盛米饭的小碗。注意水最好是温水，蒸鸡蛋的火不要太大，否则容易把鸡蛋蒸熟。
###用碗(最好是吃饭用的小瓷碗)打一个鸡蛋，搅拌均匀，然后加入少许盐`油，再加入冷水，直到离碗边一至一指半结高。再搅拌均匀，然后放入蒸锅蒸。
大火蒸十分钟。
###鸡蛋羹材料:鸡蛋、二水、盐、酱油、香油做法:第一步；先在碗里打两个鸡蛋，加一点盐，搅拌均匀。
第二步:分手后，在碗里加入鸡蛋两倍的水。
注意，水一定要凉开水。
生水不行。
蛋羹用生水煮后，会有很多蜂窝眼。
然后把水和鸡蛋搅拌均匀。
第三步:烧开一锅水，放在蒸笼上。
注意水烧开后，将蛋液放在蒸笼上，然后开小火。锅盖一定要缝好，不能盖紧。
###1鸡蛋3份水。
###怎么把蒸好的鸡蛋羹做嫩？请告诉我:鸡蛋放多少水，蒸几分钟，什么温度？两个鸡蛋放多少水，蒸几分钟，什么温度？同事教了我秘诀，但是没用。
###水蛋的做法是:一个鸡蛋两个蛋壳要蒸5~10分钟。
###一般是鸡蛋。测量蛋壳水。
也就是两个蛋壳装水，两个蛋壳装两次。简单来说，水就是两杯蛋液。
鸡蛋羹做法:1。一个新鲜鸡蛋。
敲入碗中，用打蛋器打散，加入少量盐拌匀。这个时候蛋液会比以前更稀更黄。
2。现在加水。
最好是温水。
冷水不太好，热水更不好，冲进去会变成蛋花。
3。水量很重要。太少会让蛋羹更浓更老。奶油冻太少会使它更难成型，味道也更淡。
然后，一般是鸡蛋。测量蛋壳水。
也就是两个蛋壳装水，两个蛋壳装两次。简单来说，水就是两杯蛋液。

4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。

再加入少量猪化油。

5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。

鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。

烧一锅清水，放上蒸隔。

水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。

这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。

撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！