超市买的鸡蛋豆腐怎么吃好吃？

超市买的鸡蛋豆腐怎么吃好吃？ 家常日本豆腐把豆腐沿切取线切成两半，然后切成小段，准备少许干淀粉和一个鸡蛋蛋液。

热锅放少许油，等油热后转小火。

豆腐先沾满干淀粉，再裹上蛋液，放入锅里煎。

等煎到两面金黄就盛出来。

锅里放几粒花椒，葱花，再下入笋片和油菜叶炒一会儿，接着把煎好的豆腐放入，勾薄芡后调味，出锅即可。

###鸡蛋蒸豆腐这是相当嫩滑的一道菜，鸡蛋与内脂豆腐真是完美的搭配，蒸好的鸡蛋豆腐，已经完全融合在一块，分不清哪是鸡蛋，哪是豆腐，入口即化。

很适合老人和孩童食用，加入了肉末与香菇，使整个菜又增色不少。

原料：内脂豆腐半盒，鸡蛋2个，肉末适量，香菇适量，葱花适量，盐适量，料酒适量，酱油适量。

做法：1.准备材料。

2.将内脂豆腐从盒中挖出。

3.鸡蛋加少许盐、约50克的沸水打散，香菇切成碎粒。

4.将打好的蛋液倒入豆腐盆中。

5.盖上保鲜膜，入蒸锅中，大火蒸十分钟左右。

6.锅炉中放少许油，爆香葱。

7.加入香菇炒香。

8.加入肉末、料酒翻炒。

9.加入酱油炒匀，关火后放青红椒末翻匀。

10.开锅看看，当蛋液只剩表层末凝固时，放入炒好的肉馅，再蒸三到五分钟即可。

小贴士：1、在自已没把握的情况下，蛋液中不要加太多盐。

如果蒸好的菜整体偏淡，可放少量味极鲜提味。

2、在鸡蛋加入适量沸水打散再蒸，可使蒸出的蛋嫩滑。

3、最好选择透明的器皿，这样便于观察鸡蛋的成熟度，如果不是透明的，可用筷子擦入，如果底部没有液体，就证明蒸熟了。

4、蒸时最好在盆上盖保鲜膜，以防蒸气滴入。

###豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。