秘制酱牛肉的正宗做法是什么？

秘制酱牛肉的正宗做法是什么？ 酱牛肉的做法二：1、把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净。

###食材主料牛肉辅料香菜鸡精生抽香油盐花椒大料葱姜步骤1.买新鲜牛键子肉一条，先打个水焯，然后用花椒大料葱姜炖烂为止（只要用筷子不费力的扎进去就可以了）2.凉透后切成薄片，把香菜和蒜切成末，我都放很多。

3.芝麻放入锅中炒熟（不放油哈），放到牛肉里时要边用手指捻碎边放，这样香味就都出来了。

4.加盐、鸡精、香油、生抽，搅拌均匀。

5.然后放辣椒油，为什么要后放呢，因为如果先放的话盐的味道不容易进到肉里。

再次拌匀。

###秘制酱牛肉主料牛肉1000g调料食盐适量酱油适量花椒适量桂皮适量香叶适量茴香适量草果适量柿子椒适量秘制酱牛肉的做法1.牛肉洗净后清水里浸泡2个小时2.准备好配料3.牛肉冷水下锅4.水开后撇去浮沫5.焯好的牛肉用温水冲洗干净6.另起一锅，放入足量的水，将花椒、大料、辣椒、小茴香、草果、桂皮、香叶、葱、姜、大蒜、黄酱放入锅中7.烧开后放入牛肉8.开锅后烹入料酒9.煮2-3个小时10.做好的牛肉晾凉切片11.将做牛肉的汤放在保鲜盒内冷冻，下次再做的时候做老汤希望我的回答对你有帮助