番茄炒蛋是用猪油还是菜油

番茄炒蛋用什么油炒菜？ 炒好鸡蛋后把鸡蛋倒出来不用放油直接炒番茄我就是这样炒的挺好吃的###大概碗口大就可以了,炒青菜可以稍稍多一点点,也不要太多~平时买肉的话买些带肥肉的瘦肉,可以先把肥肉切小,煎出油再放菜下去炒,这样既不用另外放油.炒的菜又香~###洗好番茄放一边，并把鸡蛋打开放到盘子里（盛这个菜的盘子）2，鸡蛋里放点盐，一点就行了。

一定要用勺子或者筷子搅拌均匀了。

3，把锅烧热，放油。

（油一定多放，就是这个菜用的油都放在这里）再把油烧热（烟气比较浓了最好，但是千万别烧着了）4，将盘子里的鸡蛋放到锅里，马上把锅端下来用勺子搅拌，由于油很多又很热，所以很容易把鸡蛋烫成蛋花。

这时候把鸡蛋到在盘子里。

5，把番茄切碎，越碎越好。

将鸡蛋里多余的油重新倒回锅里（其实也没多少，锅面上这个时候已经都是油了）6，加热，刚刚出现烟气的时候放上一点葱，然后马上把番茄放进去。

这个时候就要耐心的熬番茄了，把番茄熬成汁，最好用筷子把番茄的皮夹出来。

7，把鸡蛋放到锅里，略微跟番茄混合一下就盛出来。

非常鲜美的一道番茄炒蛋就做成了。

###西红柿炒鸡蛋第一大窍门：一般我们用两鸡蛋配上这样大小的西红柿两个。

###你可以把买来的油先炼好炒菜时候要放太多是感觉大概就是到油是慢点然后菜炒差不多时看有少不少就可以放点连好的油呵呵.你试试请问做番茄炒蛋,炒土豆丝和炒青菜之类的应该放多少油刚刚好啊?大家还有什么省油的好方法吗?**的不要！###还是先放蛋好。

首先，热的油炒出来的鸡蛋好吃，如果先放番茄会降低油的温度。

用热的油炒好蛋，然后把蛋弄出来，再让油稍微热一下再放番茄，等番茄炒出一点水后把鸡蛋倒进去，和番茄一起炒，直到你感觉合适为止（一般会把番茄炒成水状），如果你喜欢吃稍微生一点的番茄那就少炒一会。

###番茄炒蛋的时候建议楼主先炒鸡蛋，然后再炒番茄。

炒鸡蛋的时候油可以多放一些，但不能过多，尖底锅的话大概比一个底多一点，大概是打好的鸡蛋的1\/3或1\/4吧，然后把油加热，边加热边转一下锅，确保可能沾到鸡蛋的地方都沾上油，油温尽量高一些，这样鸡蛋炒出来显得比较多，也比较好吃。

鸡蛋倒进去以后就会起泡，注意不要时间太长，一成形盛出来。

鸡蛋炒完后再炒番茄，油可以略微少一些，和正常炒菜一样就行，把番茄炒出汁，然后把刚才炒好的鸡蛋倒进去，稍微翻几下鸡蛋就会把汁吸掉，这时候就可以出锅了！为了好吃，鸡蛋里面可以放些糖，炒番茄的时候可以放些番茄酱。

最重要的，别忘记放盐哈！全是打的字，没有任何**！采纳吧亲！