长寿菜好吃吗

老百姓吃得起的长寿菜 长寿菜的热量(以100克可食部分计)是265大卡(1108千焦)，单位热量适中。

每100克长寿菜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每日总热量摄入的11%。
###中餐其实就是苋菜。
苋菜中含有一种天然色素叫做苋菜红，存在于细胞的液泡中。
细胞中的叶绿体是绿色的。因为含量高，绿色掩盖了红色，生苋菜呈深绿色。
如上所述，热破坏细胞膜和细胞壁，使叶绿体解体，破坏叶绿素的结构，也使液泡中的红色渗出。
###马齿苋的定义。【英文名】马齿苋【科】为马齿苋科马齿苋的幼嫩茎叶。
[别名]长寿菜，五星草，安乐菜，马齿苋，酸米菜，长寿菜。
【性味归经】性寒，酸甜；入心、肝、脾、大肠经。
[来源]本品为马齿苋科植物马齿苋。
的干燥地上部分。
夏秋季采收，去除残根和杂质，洗净，略蒸或焯水，晒干。
[药理作用]1。抗菌作用曲报道马齿苋乙醇提取物对志贺氏菌和福氏志贺氏菌有明显的抑制作用。
水煎剂对志贺氏菌、宋内氏菌、史密斯氏菌和福氏志贺氏菌有抑制作用，但志贺氏菌在马齿苋肉汤中传代数次后可产生明显耐药性。

。
醇提物或水煎液也能抑制大肠杆菌、伤寒杆菌和金黄色葡萄球菌；对某些病原真菌也有不同程度的抑制作用，如毛癣菌等。
对结核分枝杆菌无抑制作用；乙醇提取物或乙醇提取后的药渣水煎液对小鼠腹腔注射大肠杆菌感染无效。
1992年马报道了深圳市场上销售的野生马齿苋对多种常见食品污染菌的抑菌作用。
结果表明，马齿苋对多种常见的食品污染菌有较强的抑制作用。
即使稀释到12.5%的浓度，仍有一定的抑菌作用。
尤其对多种细菌有较强的抑制作用，如大肠杆菌、沙门氏菌、变形杆菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌等。，但对八叠球菌无抑制作用，对分枝杆菌无明显抑制作用。

马齿苋对一些霉菌也有抑制作用，如总状毛霉、赤霉菌、链格孢菌和黄曲霉。但对黑根霉、绿色木霉、黑曲霉和酵母菌无抑菌作用。
2。对平滑肌的影响。瞿于1985年报道马齿苋提取物(水煎浓缩，醇沉制得)及其分离的结晶氯化钾对豚鼠、大鼠、家兔、犬离体子宫有明显的兴奋作用。
马齿苋注射液2ml(相当于5-10g生药)强于麦角新碱0.2mg，弱于垂体后叶素10单位；而4-6毫升相当于10个单位的垂体后叶素。

从马齿苋中分离出的氯化钾晶体对大鼠离体回肠有明显的收缩作用，其强度与前列腺素E1200ug和新斯的明0.25mg相近，而20%煎剂0.2ml对豚鼠离体小肠有抑制作用。
此后，国外学者SunbhanichM等人研究了新鲜马齿苋植物的水果汁和沸水提取物对离体豚鼠离体心房和气管的肠蠕动和收缩的影响。
结果表明，水提取物和沸水提取物均可增强离体回肠的收缩张力、收缩幅度和收缩频率。
这种作用类似于乙酰胆碱，且呈剂量依赖性。
但收缩张力和蠕动的增加可被阿托品轻微阻断。
###现在的人吃饭，营养和健康往往是第一位的。越来越多的人意识到昂贵的食物并不意味着好的食物。
###在生活中，每个人都希望自己能延年益寿，所以有些人甚至购买各种昂贵的保健品。
###【菜名】长寿菜【菜系】江苏菜【特点】香菇软熟鲜美，味道鲜美清香。
【原料】香菇干500g，冬笋干50g，酱油20g，糖5g，味精1g，花生油30g，香油15g，湿淀粉3g，鲜汤150g。

【制作过程】一、香菇去蒂，用清水反复洗干净。

冬笋切成4厘米长的薄片。

二、炒锅上火，下油烧至六七成热，放入冬笋片煸炒，然后下香菇，加酱油、白糖、味精、鲜汤150克，旺火烧开，移小火上焖煮15分钟左右，至香菇软熟吸入卤汁发胖时，移旺火上收汁，用湿淀粉勾芡，颠炒几下，淋上麻油，出锅装盘即成。

掌握关键：香菇选中等肉厚的为佳，要浸软发透。

烹制要用小火焖煮，使其吸足卤汁，食时鲜香可口。

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