酸黄瓜的做法大全家常

酸黄瓜片的做法大全有哪些？ 黄瓜切块用盐腌制10分钟左右后把腌制出来的水到掉千万别洗洗了就不好吃了然后倒入白醋淹没黄瓜就好在放入白糖就好了（糖要醋的三分之一）在等10分钟后就可吃了###酸黄瓜的具体做法需要准备的原料：黄瓜2500克、青椒50克、茴香50克、芹菜50克、精盐100克、香叶2片、蒜50克、干辣椒2个、胡椒粒少许。

做法：1.将黄瓜洗净，芹菜、茴香择净洗过、蒜洗净横切开。

将洗净的黄瓜在耐酸器皿内码放一层，撒上一层芹菜、茴香、蒜、香叶、胡椒粒、干辣椒、青椒，上面再码放一层黄瓜。

2.锅内放2500克水，煮沸后加盐搅匀，待盐融化后注入装有黄瓜的器皿内，器皿内加一盖用重物压之。

器皿口加盖，置于38度左右处，使其发酵。

待发酵至有沫时，移至5度处保存，冷透后即可食用。

###酸黄瓜主料黄瓜600克辅料白醋250克蒜2瓣香叶2片细砂糖40克食盐3克辣椒(红，尖，干)1个花椒1\/2勺白酒1\/2勺盐4克酸黄瓜的做法1.黄瓜洗净切掉两头，图中的勺子为2克，撒2勺盐2.黄瓜需要腌渍2个小时左右3.所有的调料除白酒外，全部倒入小锅里4.小锅座火上烧开，放凉5.腌渍好的黄瓜控掉水分6.黄瓜放在玻璃容器里，把晾好的调料倒上，没过黄瓜，最后放入白酒，盖好盖子，室温下放置一天左右，随后放入冰箱冷藏保存；可放置很长时间7.三天左右即可烹饪技巧每次取用时，建议用无油无水的工具，以免变质。

###首先，选材：要又直又苗条，体型很漂亮的黄瓜：45度下刀，不要切到底,如果是第一次切，建议在黄瓜旁边放一根筷子，这样每刀都不会切到底，放心大胆的切吧,面切完之后，将黄瓜翻180度，切另一面。

之后放盐把黄瓜淹一下，大概五分钟即可,将黄瓜出的汁倒掉，轻轻挤一下黄瓜的水份。

放白糖，上海白醋。

一定是上海白醋！我试过别的白醋，淹出来不好吃，糖醋比例按个人爱好来放就好,最后炸一点辣椒油，浇在上面就好了！放在冰箱里冰一晚，第二天就可以吃啦！酸酸甜甜特别爽口！酸黄瓜的具体做法需要准备的原料：黄瓜2500克、青椒50克、茴香50克、芹菜50克、精盐100克、香叶2片、蒜50克、干辣椒2个、胡椒粒少许。

做法：1.将黄瓜洗净，芹菜、茴香择净洗过、蒜洗净横切开。

将洗净的黄瓜在耐酸器皿内码放一层，撒上一层芹菜、茴香、蒜、香叶、胡椒粒、干辣椒、青椒，上面再码放一层黄瓜。

2.锅内放2500克水，煮沸后加盐搅匀，待盐融化后注入装有黄瓜的器皿内，器皿内加一盖用重物压之。

器皿口加盖，置于38度左右处，使其发酵。

待发酵至有沫时，移至5度处保存，冷透后即可食用。