红烧排骨土豆的家常做法怎么做？

红烧排骨土豆的家常做法怎么做？ 土豆去皮切小块，小块为了更快煮透。

排骨用开水焯一下，去掉血沫子。

锅里放油放糖烧热，等里边的糖变红褐色之后丢排骨进去迅速翻炒。

糖色看个人技术水平了。

对炒糖色没信心可以略过这一步。

用老抽＋冰糖调味也行，但是不可以是绵白糖或者砂糖。

把切好的土豆丢进排骨锅里。

一次加足水，倒料酒，生抽，老抽，葱姜蒜，花椒大料。

丢适量的盐巴进去，再倒一点腐乳汁，适量就好，看个人口味。

然后你要是用高压锅呢，就整体倒进高压锅，等放气之后十五到二十分钟左右就可以吃了。

用铁锅炖的话，比较耗时间，但是味道在我看来会更好。

铁锅我自己炖的话，起码得一个小时左右。

喜欢土豆更糯一点。

要是不喜欢可以等排骨快好之后再丢土豆。

等出锅之后就可以吃啦。

OK，完毕。

家常土豆烧排骨。