做炒面的面条是哪种面？怎么做好吃？

做炒面的面条是哪种面？怎么做好吃？ 那样的面应该适合做拌面，炒面一般的都是那种圆圆的面，就像意大利面一样，超市里面应该都有卖的，包装就像扁的，有点黄色的，煮过之后，就都变成圆圆的了，可以等它自然变凉之后再用会更好，也可以放凉水里冰一下。

###先煮至七八成熟，要过一下凉水（让炒面更劲道）用油拌下然后晾凉炒锅热锅凉油，划开肉丝，加调料，老抽，然后加青椒丝胡萝卜丝，放入面，翻炒，出锅前放盐即可。

###先放在锅里面煮煮完了炒就行了加上你喜欢的酱###我是食素者，炒面条嘛，什么面条都可以的，可以放的菜：加点青豆，生菜，白菜，绿豆芽，青椒丝，紫包菜，等等，平常的菜都可以放，加工成丝状，片状都可以了。

###1》中式炒面的做法：原料：鸡蛋炒面3袋(黄色，在一般超市都有)、广式香肠6根、切成碎粒、胡萝卜丝、葱丝、洋葱丝、###1.炒锅内放少量植物油，将面条放入，用小火两面焙黄。

2.将备好的葱、姜炒出香味，下入肉丝炒散，放入蒜台、盐、料酒、酱油，翻炒均匀，再倒入高汤、绿豆芽、鸡精，调好口味，将焙好的面条放入，加盖，用小火焖5分钟，待面条将锅中汤汁吸收完，用筷子将面条和配料拌匀即可。

###材料意大利面120克，草鱼肉80克，青椒30克，虾仁40克，洋葱20克，蘑菇10克，植物油，葱丝，蒜末，酱油，盐各适量。

做法1、草鱼肉、青椒、洋葱分别洗净切细条;蘑菇洗净切片，虾仁去沙线洗净。

2、意面入沸水锅中煮熟，捞出过凉沥水。

3、锅入油烧热，加入青椒、洋葱、葱丝、蘑菇、蒜末炒出香味，放入草鱼肉、虾仁炒熟，加入面条炒匀，加入酱油、盐拌匀即可。

###鸡蛋面，也就是广式碱水面，广州都用它炒，该面不会煮糊。

拉面容易糊。

我超吃炒面，将面放入微沸的水中用筷子搅散开，待夹起时自然垂下不断就出锅，泡入冷盐水。

锅入油想吃什么炒什么炒熟倒入面炒加调料就好。