素红烧茄子的家常做法有哪些？

素红烧茄子的家常做法有哪些？ 1将茄子尖椒胡萝卜洗干净切成滚刀块。

2把油加热。

重点到了油要6成热就是油倒入锅中后油面微微冒烟。

将茄子放入锅中炸，但不是立刻捞起。

要看到茄子的边角是火红色，发焦，这个没关系。

捞出备用控油3炒锅下少许底油。

因为茄子里含油。

下葱蒜末，耗油爆香，一小碗水少许老抽。

鸡精，胡椒粉，味素。

适量的盐，糖适量4倒入茄子等主料。

最后调小火翻2下锅看汁快干了。

但绝对还有汁时倒入水淀粉，5翻2下锅。

可以淋点料油。

出锅~！写的很简单也很少了就不要再偷工减料了美味少一不可5分也是分啊~！就当励志了~！###步骤：1.准备食材。

2.一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。

3.茄子切成滚分块。

4.加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。

5.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。

6.锅中油烧热，加入茄子炸。

7.炸至茄子略软捞出。

8.将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。

9.将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。

10.加入调好的碗汁大火烧开。

11.将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。

12.炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。

###红烧茄子材料茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐做法1.茄子洗净，去皮，切小块。

放入少许盐去掉多余水份。

2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。

3.淀粉少许加入清水调汁。

4.锅内入油，比平常炒菜要多些。

油热后，爆香葱姜。

倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。

5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。

6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。

7.加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。