红烧鱼里面放什么配菜？主料是什么？

红烧鱼里面放什么配菜？主料是什么？ 1.把鱼去鳞去肠宰杀干净。

2.将葱、姜、蒜和胡椒切好。
3。用少许盐、料酒、姜丝和白胡椒粉将鱼腌10分钟。
4。锅里倒油，放入韭菜、姜、蒜翻炒。
5。炒香后加入豆豉和豆瓣酱继续炒。
6。将酸菜鱼放入锅中。
7。倒入适量的水，加入半勺盐，半勺糖，料酒，盖上锅盖煨。
8。汤煮浓后，加入适量白胡椒和葱花，即可食用。
###红烧鱼(二)食材:一条草鱼(约3.2kg)腌料:1\/2杯生抽、1根葱切段、5片姜、1\/4茶匙五香粉:4个八角、1块桂皮、4茶匙白糖、1\/2杯生抽。将鱼放入腌料中炸至脆黄色。3)将卤汁烧开，煨成浓汁，取出八角桂皮，加入1汤匙番茄酱，煮开。4)将鱼放入卤汁中，加入少许百里甜酒，煨姜、红椒、青蒜(切块)，用酱油、生粉将鱼洗净，将鱼放入锅中煮至没有声音(记得平时的锅和勺子，放入锅中时将生粉抖干净(只需在鱼表面沾一点，不多，但要均匀)。将鱼煎至金黄色，放入锅中，倒出油，只留一点点，将姜丝、辣椒丝、青蒜丝放入锅中翻炒，然后加入少许水，加入酱油(如果想颜色更深，可以多加一些)，然后将少许生粉与水混合，倒入汤中，再加入味精。###食材:鱼、少许酒、葱、蒜、花椒猪油、调料。你一定在烹饪中放了太多的水。##红烧鱼怎么做食材:鱼，少许酒，葱，蒜，花椒猪油，调料。
做法:1。杀完鱼后，抹上盐、调味品和炒粉，浸泡约半至一小时；2.热锅放油，将鱼放入热油中，用慢火或中火交替煎至鱼呈金黄色，装盘待用。
3。热锅放油，爆香葱、蒜片或蒜末、姜片等。，放适量的水，放自己喜欢的调味品(如豆瓣酱、料酒、酱油、醋、糖等。)成汁。
把鱼放进去，小火炖十分钟左右。【/br/】通常情况下，炖的时间越长，各种调味品的香味就会越多的进入，但不能无休止的炖。
适当就够了。
4。鱼煮熟后，放出自己喜欢的装饰品，如洋葱、香菜等，以提升风味，达到装饰的目的。
提示:1。以小火煎鱼为宜。文火煎的鱼很脆。
如果是用来红烧鱼的话，煎的时候要涂上适量的炒粉。如果没有油炸面粉，就涂面粉。
注意，在涂抹面粉之前，要先用水冲洗一下。
煎鱼不管是直接吃还是用来红烧，油都不能太少，否则会糊到底，跟是不是没关系；不粘锅有关系，但关系不大。【/br/】煎鱼无论是直接食用还是红烧后食用，都要用小火煎至鱼皮呈金棕色后方可食用。
2。之所以做出来的鱼有腥味，鱼皮又香又好吃，但鱼不香又好吃，原因如下:油炸前，鱼必须用盐腌一下，浸半小时到一小时左右，可以达到去泥去腥的效果。【/br/】如果用炸鱼来红烧，同样的，也是先涂上盐，和适量的酱油、料酒等你喜欢的调味品，再涂上炸粉或面粉。【/br/】一、红烧鱼的做法食材:鱼、酒、葱、蒜、花椒猪油、调料。

做法：1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。

3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。

把鱼放进去，焖约十多分钟。

通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。

适当即可。

4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。

提示：1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。

如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。

注意，面粉抹之前要用水和一下。

无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是;不粘锅;有一定关系，但关系不大。

###我觉得你喜欢吃什么菜都可以加，就像火锅样的。