蒜泥凉拌土豆丝的做法大全都有哪些？

蒜泥凉拌土豆丝的做法大全都有哪些？ 把土豆丝擦好，锅里水烧开，焯一下，一分半钟捞出来，凉开水过一下，水沥干，放少许盐，然后油泼辣子，生抽，少许醋，鸡精，要是想放点蒜末或葱花都可.试试吧。

###凉拌土豆丝的做法步骤1.土豆去皮，香葱、大蒜、红彩椒洗净。

2.先将土豆切成细丝。

3.此步最为关键，将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽。

4.红彩椒切丝，大蒜拍成蒜末，香葱切段。

5.锅内做水，开水将土豆丝下锅略焯捞出。

6.捞出的土豆丝用凉水泡上，这样拌出的土豆丝脆凉爽口。

7.捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末。

8.倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可。

###凉拌酸辣土豆丝材料主料：土豆2个调料：油辣椒2小勺，白醋3小勺，盐、糖、香油、白芝麻各适量做法1、土豆洗净去皮，切丝，放进清水中浸泡10分钟左右。

2、然后去淀粉，捞出沥干水分。

3、把土豆入沸水锅中汆烫，同时加入少许盐和白醋（都是分量外的），待水再次微微沸腾时立即捞出。

4、过凉后放入凉开水，最好是冰水中至凉透。

5、凉透后捞出，充分沥干水分。

6、所有调料放进小碗，搅拌均匀。

7、豆丝装盘，上桌前浇上调味汁，拌匀即可。

小诀窍1、土豆丝要尽量切得细，越细汆烫时间越短，越能保证口感。

2、切好的土豆丝泡水，第一可以去除大部分淀粉，第二可以保证土豆丝清脆的口感。

3、控制油脂，取油辣椒的时候尽量滗去油脂，只取辣椒。

4、汆烫过凉后的土豆丝尽量控干水分，否则影响口感。

5、按自己的口味调整调味汁用料，开始时可以少量加入，拌好后尝一尝，再做调整。

6、加少许糖可以提鲜，不喜欢可以不加。

###凉拌土豆丝原料：土豆3个、盐、鸡精、白米醋、花椒10粒、干辣椒几个，也可以加点肉丝或者不加。

方法：1、土豆切成细丝，尽量切细切长，用水泡泡洗去淀粉。

2、烧开水，下土豆丝焯两分钟，过凉水后控干放在盘子里，3、用精肉切成丝，加点盐、味精、葱花等调料弄成熟肉丝，4、在装土豆丝的盘子里放入适量的肉丝，因为有盐了，不可太多，自己掌握咸淡，如果不放肉丝就加盐、鸡精、白米醋调味，5、然后锅内加少许油，烧到8分热时扔进花椒10粒，等花椒颜色发黑捞出扔掉。

###凉拌土豆丝主料土豆350克胡萝卜50克调料食盐1\/2茶匙鸡精1\/8茶匙香油2茶匙香菜2根花椒油3茶匙凉拌土豆丝的做法1.土豆、胡萝卜分别去皮，香菜去根洗净2.分别将土豆、胡萝卜先切成薄片，再切成丝状，香菜切碎3.锅内烧开一锅水，放入土豆丝，胡萝卜丝，大火煮至水开4.捞起浸入凉开水中5.将过凉后的土豆丝，胡萝卜丝捞起沥干水份，放入大盆内加入香菜碎、盐、鸡精、芝麻香油、花椒油拌匀即可希望我的回答对你有帮助