红烧猪蹄的家庭简单做法大全有哪些?

红烧猪蹄的家庭简单做法大全有哪些?,第1张

红烧猪蹄的家庭简单做法大全有哪些? 最简单的红烧猪蹄做法:猪蹄,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加好一点的料酒,炒干,然后加海天老抽少许上色,再加海天生抽,不加盐,炒,加水(可以超市买一包组合香料,也可以放2片八角、1小快桂皮、一片香叶),淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精。

###猪蹄子、糖、卤料、盐、辣椒买了一头猪的蹄子,没有看出来前后之分,呵呵做法:猪蹄焯水,洗净,毛要一根一根拔,心疼我的眉夹炒糖色,然后放进猪蹄上色。

炒糖色其实很容易,可是让这四个猪蹄子均匀上色就难了,像四个不听话的孩子,翻来翻去,累的胳膊都酸了,还是不能匀称。

想起来疯狂主妇>的那四个孩子,真是养这么多孩子,要怎么活命呢,做父母得多么坚强才行啊。

在我的努力下,颜色上的还行上色后,加入卤料和开水,慢火炖,坚持住,几个小时以后就能吃啦!根据自己的口味来把握时间,喜欢烂一些的时间长,喜欢韧脆的时间就短一些。

###原料:前猪蹄600克,干红椒30克,蒜3克,姜3克,香叶3片,八角1个、桂皮1小段油、盐、冰糖、老抽、酒各适量红烧猪蹄的做法:1、把猪蹄洗净,清除杂毛(可以请菜场师傅帮忙)剁成块,放在沸水中煮3分钟,去除血水。

2、捞起过凉水后沥干。

铁锅下油锅爆5分钟,要看到猪皮缩紧。

3、另准备一陶瓷锅,放入所有香料做底,把铁锅中的猪蹄转移到陶瓷锅,下料酒一勺,冰糖4、注满冷水,盖上盖焖煮(大火烧开小火焖)。

60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。

最后加猛火收汁。

制作贴士:1、猪蹄一定要炖烂入味了才好吃。

我的时间和香料用量只作为参考,各家燃器具相异,各人胃口不同。

2、猪脚分前后脚,前脚肉多骨少,呈直形,后脚肉少骨稍多,呈弯形。

###简单点你在市场买猪蹄时,让摊主帮你剁好然后回来洗洗,嫌少一些水,将猪蹄放里面,水烧开,捞出来,用凉水冲冲高压锅追备好,找根大葱切成两段,姜,大块的,就拿刀拍一下,扑在锅底,然后把猪蹄放在上面,加水,没过猪蹄就可以,然后,放点老抽{调色},白糖,盐,干辣椒{干的川椒},大料{八角},一个就行,花椒,几粒点火,把高压锅烧开,从上汽的计时15分钟,然后关火,等高压锅凉了,把猪蹄倒出来想吃的时候,另起锅,加点煮猪蹄的汁于猪蹄同煮,大火,调调咸淡口,待汁水快干的时候,少勾一点欠装盘,猪蹄上面撒几片香菜,

欢迎分享,转载请注明来源:优选云

原文地址:https://54852.com/mama/184275.html

(0)
打赏 微信扫一扫微信扫一扫 支付宝扫一扫支付宝扫一扫
上一篇 2022-07-04
下一篇2022-07-04

发表评论

登录后才能评论

评论列表(0条)

    保存