爆炒肥肠的家常做法

四川爆炒肥肠的做法大全家常 菜品：红烧肥肠主料：猪肠250克辅料：白萝卜100克调料：姜5克、蒜5克、八角1个、花椒5克、桂皮1片、干辣椒10克、生抽3克、老抽8克、草果1个、香叶5片、白砂糖5克做法：1、大肠清洗干净后放入有葱段，姜片的滚水烫1分钟左右捞起；2、锅内倒入少许油，加入白糖炒糖色；3、加入大肠，上色后捞起；4、剩少许油在锅内放入花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，桂皮，草果，三萘，香叶。

炒香，放入肥肠。
加入少许酱油拌匀，再加入少许水，煮半小时左右；5、放入白萝卜，加入酱油，与水混合，不吃萝卜，烧至萝卜肥肠软熟。
###热腾腾的肥肠，你可不能小看一个小吃货！只要用心烹饪，带给你的绝对不止是一点点感动，热乎乎的肥肠还会有意想不到的惊喜。
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###肥肠面；先将香肠油清理干净，用醋洗净，去除异味，将香肠煮熟，然后将香肠放入开水中，加入八角、干红辣椒、姜、蒜、酱油，煮半小时。这就是面条里香肠的制作方法。
红烧排骨面——红烧排骨面是最常见的家常菜之一，那么怎么做呢？红烧排骨面有很多种做法。这里介绍一下最常用的红烧排骨面的做法。具体做法如下:原料:排骨、面条配料:八角、桂皮、茴香、肉豆蔻、姜片、蒜、酱油、料酒、盐、糖、青菜。

步骤：1）做开水，将排骨放入焯两分钟，捞出用温水洗净。

2）锅里倒适量油，油温后下姜片、葱段、蒜瓣和花椒爆香后迅速捞出，并放入排骨翻炒，趁大火倒入一杯酱油充分上色后，喷入料酒一杯。

3）然后倒入热水，完全没过排骨。

把八角、桂皮、小茴香、肉蔻、姜片、蒜包入纱布包中，也放入锅中。

如果能用肉汤代替热水，味道会更加浓郁。

4）中火煮开后，捞出浮沫，转小火慢炖大约一个半小时或至肉酥汤香，根据口味调入适量盐和糖，然后捞出香料包，放入洗净的青菜叶后关火，盖上盖焖一会儿。

5）另取一只锅煮熟面条，将面条捞出盛入碗中，然后摆入排骨和青菜，倒入炖排骨的汤汁即成一碗热乎乎的红烧排骨面。