粉蒸肉有几种做法

粉蒸肉末的做法大全有哪些？ 方法一1、把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片2、放入炒粉，甜面酱、白糖、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时，扣盘即成。

方法二1。将猪肉切成长4厘米、宽2.5厘米、厚1厘米的条状，用布擦干后放入碗中；2.将干猪肉与精盐、酱油、甜面酱、腐乳、姜末、黄酒、味精、白糖混合，腌制5分钟；3.将米饭放入铁锅中翻炒5分钟。当它变黄时，加入肉桂、丁香和八角，翻炒3分钟。4.将炒米磨成鱼籽大小的粉末，制成五香米粉；5.将老藕刮净洗净，去藕节，切成3厘米长、1厘米厚的条状；6.将25克精盐和五香粉加入莲藕条中，拌匀，放入碗中调味；7.将腌制好的猪肉与五香粉混合拌匀；8.将拌好五香粉的五花肉的皮放在碗底，整齐码在碗里，两边插肉条；9.将那碗猪肉和那碗莲藕放入笼屉中，大火蒸1小时取出；

10.先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。

工艺提示1.猪肉腌渍时必须先沥干肉面水分，加盐3克和其它调料，使味渗透肉内。

2.米粉磨成粟米粒状即可，藕内用1克精盐调拌，肉要蒸到熟烂吐油。

方法三1.把肉切块，不要太大，也不能太小，各人按到合适就好。

我还加了些排骨进去，大家仔细看那几坨白瓦瓦的，就是带膘的哦！2.准备一根葱，改段；姜切片；花椒适量。

3.土豆滚刀块。

4用盐，生抽，老抽，花椒面，海椒面，胡椒粉，糖把肉码味，顺道加入姜片和葱段。

5.锅烧热，倒入粉子，加花椒，干炒。

觉得有点粘锅的时候就倒点点油进去，接着炒，直到粉子成金黄色了，就可以了！6.把码好味的肉还有土豆倒入锅里，用粉子和匀净。

7.上蒸锅，先大火10分钟，后改中火蒸半个小时左右，具体时间各人掌握。

[1]主料：小南瓜1个肋排400克粉蒸肉粉1包黄酒酱油制作步骤：1、小南瓜顶部1\/3处切开，捞干净籽和瓤；2、肋排切小块，放黄酒和少量酱油抓匀，再撒粉蒸肉粉，用手抓匀；3、肋排腌渍半个小时后放入南瓜，盖上南瓜盖，放蒸锅蒸30分钟；4、开盖在肉上浇少量水，继续蒸15分钟；5、开吃前可撒点葱花或者香菜碎。

###把肉清洗干净后，将整块肉切成片，用酱油、盐、料酒、姜、葱拌均匀，搁上两个小时，捞起晾干(卤汁另有它用)，下油锅用中火炸至金红色。

炸的时候，肉皮面朝着锅底，并用油淋着瘦肉炸。

将炸肉片轻轻地洒上一层卤汁，丢到掺和了干辣椒、花椒和八角炒就的熟米粉里。

待红米粉粘牢时，将肉片放到一个大碗中一片一片地码好，碗底可垫上一层豆豉之类的配料，然后上锅大火蒸两至三个小时即可###材料：嫩牛肉猪肉也行。

大米粉，糯米粉。

调料：酱油，姜末，郫县豆瓣，醪糟汁，辣椒粉，花椒粉，香菜末，葱花，蒜泥，植物油，盐，味精，如果不吃辣的朋友就可以不放辣椒或少放。

肉切厚片。

将郫供甫垛晃艹浩讹彤番廓县豆瓣剁细，与酱油，植物油，醪糟汁，姜末，大米粉糯米粉一同到人肉里面拌匀然后放入蒸碗里，上锅蒸三十四分钟就可以。

然后把盐味精花椒粉，葱花，蒜泥，香菜拌匀浇在肉上即可。

###一、食材：主料：五花肉辅料：大米姜红糖生抽辣椒酱花椒香菜二、步骤：1.大米洗净，晾干。

2.锅开小火，把晒干的米和花椒一起炒。

炒到米发黄的时候关火。

3.用料理机磨成粉。

4.磨好的粉。

5.五花肉洗净，切片。

6.分别下姜末，生抽，香油，红糖，辣椒酱。

7.下米粉和一点点水。

8.用手抓匀，让每片肉都沾满米粉。

9.下高压锅蒸至上汽后二十分钟后关火。

出锅撒香菜。