年夜饭菜谱大全家常菜菜单

2014年年夜饭菜谱大全 年夜饭制作按照人们过去的风俗，在家里做年夜饭一般少不了太平燕、糟鱼、年糕、炒白饣果、鱼丸汤、木金肉丸。

现在我们的年夜饭应该做什么？在这里，我推荐一份由资深厨师肖先东和张颖在福洲美食园提供的年夜饭菜单。
这套年夜饭既保留了一些老福州的习俗，又适合现代人的创新口味。
每年的团圆饭，原料都是绰绰有余:黄鱼、番茄酱、糖、醋、猪肉粉、葱花、蒜米、笋丁。方法:将黄花鱼切成十字形刀，炸至八成熟后捞出。锅里留底油，加入上述调料，勾芡后浇在鱼上。【/br/】年糕原料:红年糕、白年糕、糖、水、米粉。制作方法:将红白米糕换成长方形块，蘸米粉，上油，取出放在盘子里。【/br/】锅里放糖水，糖融化后，勾芡浇在年糕上。

十锦太平燕原料：鹌鹑蛋10粒，肉燕、香菇、胫花、冬笋、西芹、肚片、萝卜、盐、味精、绍酒、麻油制法：将鹌鹑蛋、肉燕调好味倒入碗中，将上述原料切片、飞水后捞出，淋上绍酒、麻油，摆在原料上即成。

炒芥菜和春卷也是年夜饭里必不可少的。

芥菜寓意发财。

八生火锅原料：胫花、虾仁、鲜鱿、海蛎、青蛾、生鱼片、鲟条、芹菜丝、香菇、粉丝等制法：将调好味的火锅烧开，随心所欲，涮入锅中即可。

半成品年夜饭制作在家里做年夜饭，有些菜你可能会觉得做起来很麻烦。

其实只要增大家和和美美什么样的饭都是最好的菜单！###我国国民都有回家过年的习俗，春节最隆重的就是年夜饭，湖南人很爱吃，更会做吃的，在湖南的年夜饭都需要提前一天就开始准备制作，那么湖南年夜饭都会做哪些菜呢？