红烧豆腐鱼的家常做法有哪些？

红烧豆腐鱼的家常做法有哪些？ 红烧豆腐鱼原料：龙头鱼、胡萝卜。

调味料：葱、盐、鸡精、料酒、老抽、干辣椒、红油。

做法：1、龙头鱼洗净，去头肚后切段，胡萝卜切丝，葱切末；2、热锅倒油，放入葱白和干辣椒煸香；3、接着倒入处理好的龙头鱼，注意不要随意翻炒，以免鱼肉散了；4、加料酒、老抽、盐和少量的水，改中火盖盖焖烧；5、两三分钟后，撒胡萝卜和葱花，加鸡精，浇些红油即可出锅装盘。

鱼肉较嫩，烹饪的期间尽量不要翻炒，用锅铲轻轻地推动即可。

###大葱、姜切片，香葱切末，大蒜切末。

取一小碗，放2、3勺辣酱，一勺辣椒面，一勺大喜大牛肉粉，香葱末，大蒜末，加少许水调匀备用。

豆腐切块，收拾好的鳕鱼切几段，洋葱切丝。

锅里倒油，下葱片超香，下鳕鱼煎炒至变色。

倒入热水没过鳕鱼，大火煮开。

煮开后，撇去浮沫，倒入一点料酒，一点生抽，放入姜片，转中小火。

放入豆腐，稍煮会豆腐，放入洋葱丝。

倒入2中调好的混合酱料，小火煮开导豆腐入味，出锅前撒上切碎的香菜末即可食用。

###材料玉子豆腐一品鲜酱油生抽淀粉白胡椒粉盐鸡精做法1、先将玉子豆腐切好，将玉子豆腐沾裹淀粉。

2、锅内放油，烧热后，改小火，一定要有小火然后把沾裹淀粉的玉子豆腐放入锅中，二面煎黄即可。

3、做调料：在碗内放入适量淀粉，一勺一品鲜酱油、一点生抽、一点白胡椒粉、适量盐、鸡精搅拌均匀，倒入煎好的玉子豆腐里，收汁出锅即可。

很简单吧。

###1．水潺洗净切成断备用。

2．锅内放入适量的食油，开中火。

3．锅热放入姜丝、蒜末爆香，放入水潺烧。

4．加入适量的黄酒、酱油，请记住全程不能翻炒，要进行晃锅烧法。

###主料豆腐鱼1斤辅料葱少量姜少量酱油少量冰糖少量啤酒少量步骤1.豆腐鱼洗净，去内脏，沥干2.锅内放油，葱姜爆香3.放入豆腐鱼，啤酒，冰糖，酱油4.等煮开后加入适量水5.收汁，装盘，撒上葱花，大功告成