广东菜谱大全

广东家常菜谱大全及做法 一、香菇菜心步骤很简单：1：将水发好的香菇或者新鲜的香菇切成片状。

(干香菇可以用温水泡半个小时以上再开。
2:然后在炒锅里倒一点油。油热后倒入蚝油和酱油(这个量可以根据口味和蘑菇的数量来定。
3:炒好，然后倒入切好的蘑菇和白菜。
继续搅拌。
将香菇炒至变软变窄，酱色均匀，然后关火装盘。
这道菜不用盐，因为蚝油和酱油已经很咸了，不用味精也够鲜了。
第一次加蘑菇可能会觉得有点干，不要加。炒的话水就出来了。
而蚝油的粘度正好省去了增稠的过程。
蘑菇可以用水晒干，也可以新鲜。
有人喜欢水的味道，有人喜欢鲜嫩。是你的选择:)二、蚝油青菜。方法同上。普通炒青菜后加一两勺蚝油。第三，用大蒜炒青菜。当绿色蔬菜开始萎缩时，加入大蒜。
以上做青菜的要点是，青菜最好先用开水焯一下再炒，尽量少放油少放盐，尽量清淡可口&mdash这是粤菜的特色。

【菜名】芙蓉蛋【菜系】粤菜【特色】色泽金黄，鲜醇可口，名扬南北。
【原料】主料鸡蛋200g，烤肉60g，干香菇10g，辛夷片30g，生姜10g。
调味油100g，香油10g，胡椒粉少许，湿淀粉10g，盐4g，味精3g，汤适量。

【制作过程】(1)用筷子将鸡蛋打在碗里，加入胡椒粉、盐、味精，搅拌均匀。(2)将叉烧、香菇、辛夷片、葱姜切丝，放入鸡蛋中，搅拌均匀备用。
(3)大火翻炒勺子，倒入大油，加热至7-8成热，倒入鸡蛋，文火煎至两面金黄熟透。
(4)鸡蛋上煮适量的汤，用稀释的湿粉勾芡，滴香油。
菜谱名字很好吃。罗宋汤菜属于粤菜。特色汤的基本特点如下:请参考基本材料:一个番茄切成小块，四分之一柠檬洗净，半个白菜切丝，1大勺大蒜，胡萝卜去皮切成小块，清水5杯，一个洋葱切成小块，盐和胡椒粉适量。1.将清水煮沸至沸腾，加入所有材料，煮约一小时。
2。用盐和胡椒调味。
提示:有没有发现餐厅的罗宋汤特别好吃？其实诀窍就是上柠檬。
###东南西北中部，美食在广东。
粤菜是中国八大菜系之一。
粤菜由广州菜、潮州菜和东江菜组成。
这个词条基本上讲的是狭义的粤菜，不如潮州菜和东江菜。
其实广州菜是以顺德菜为代表的。
它最大的特点就是清淡可口。
珠三角有句话:人可以仰着吃。
反映出其烹饪食材几乎包括所有动物，涵盖范围很广。
除了猪肉、牛肉、鱼肉、鸡肉，还包括蛇、河狸、狗、猫、猴、鼠、螺、虫、虫、鸡爪、鸭舌、牛鞭、牛内脏。
名菜有五蛇、烤乳猪、龙虎凤、冬瓜盅、老火汤等。
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粤菜虽然有不计其数的烹调方法，但是蒸、煎、炸是餐馆里最普遍的烹调方法，因为这种方式费时短，符合带出鲜味的烹调哲学。

请参考我在百度空间写的日志：《岭南名莱-苹婆焖鸭》《霸王花煲靓汤》《无鸡不成席》《薄荷叶炒鸡蛋-上菜也。

《盘中明珠》《肠粉》《芋头》《茨菇》《煲仔饭》《鱼肠煎鸡蛋》《肠粉》《我的早餐-萝卜糕》《酸酸甜甜甜甜酸酸》《吃羊肉，喜洋洋。

《寒冬至，狗肉肥。