粉蒸肉腌制时放粉还是蒸前放粉呢？

粉蒸肉腌制时放粉还是蒸前放粉呢？ 你好，我个人就不需要再加盐了！下面是做粉蒸肉的方法哦！制作方法:主料：猪肉辅料：蒸肉粉甜面酱辣酱酱油白糖料酒鸡精葱姜原料：切片五花肉蒸肉粉甜面酱辣酱酱油白糖料酒鸡精葱姜蒜南瓜做法：1）五花肉留皮切薄片。

2）将五花肉片放入碗中，依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒鸡精和葱姜蒜，搅拌拌匀，腌制半个小时（我腌制了3个小时，呵呵，贪婪！3）腌好后，用筷子清除掉葱姜蒜，倒入蒸肉粉，如果太干，可以加入适量清水，确保每片肉肉都穿上;粉粉装;哈。

4）南瓜切厚片平铺在盘子里，把裹好米粉的肉肉一片片夹到盘子里摆好。

大火蒸30分钟即可。

###不需要，千万别放蛋清，因为肉是蒸的，你放蛋清就不入味了。

我最拿手的就是这个菜，我来告诉你吧使用精选五花肉，带脆骨的那种用红腐乳汁耗油生抽少许白砂糖料酒将肉片拌匀腌制半小时，然后将炒香的米碎成半粉装，一片片粘裹好酱汁后码齐中火蒸30-40分钟。

###不然最容易搞砸.就不要追求那种极致.知道每一步的份量时间.尽量等一定时间入味就好了.尤其腌制等几种方法非熟手或者有长久的经验###1、粉蒸肉研制过程：（1）把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片，放入盆中。

（2）把盐、酱油、少量糖、黄酒，大料粉、葱姜末调好后放切好的五花肉片拌匀。

（3）加盖腌制1小时以上，中间可以翻拌。

2、粉蒸肉简介：粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一。

以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。

粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。

根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。

3、粉蒸肉的做法：食材：五花肉、排骨、藕、米粉、腐乳汁、姜末、料酒、白胡椒做法：（1）在五花肉和排骨中放入盐、白胡椒、姜末、料酒，用手搅拌均匀。

（2）再放入调料包（包括米粉和腐乳汁）搅拌均匀。

（3）铺上保险膜，放入冰箱中四小时以上，以便其入味。

（4）将藕洗净，切成大小一致的块,放入少许盐,再放任入米粉,腐乳汁，一起搅拌均匀腌制两个小时。

（5）再将腌好的藕放入准备蒸肉的容器底部。

（6）上面铺上排骨,最后码放好五花肉，放在蒸锅中蒸上一个小时。

（7）把西兰花焯水，摆在粉蒸肉的四周。