江西梅干菜扣肉的做法大全有哪些？

江西梅干菜扣肉的做法大全有哪些？ 梅干菜扣肉做法材料主料：五花肉，梅干菜，辅料：葱，姜，蒜，八角做法1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。

2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。

3.锅入油，中火放入锅中煎。

4.煎至上色即可。

5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。

6.切成厚薄适宜的片状。

7.皮朝下排在碗内。

8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。

提示：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好。

###梅干菜扣肉详细制作步骤梅干菜扣肉，虽然说不上是江西人特有的菜肴，但在江西人餐桌上地位还是很高的咯。

这个菜最正宗的地方应该是浙江，然而江西和浙江是邻居呀！所以口味上一定有重合的地方。

梅干菜扣肉这道菜在很多的场合都有它的身影，我想大概是因为江西人特别喜欢吃盐菜烧肉，梅干菜扣肉在口感上面很接近，肉相对来说又比较的多，肥而不腻，正好解馋呢！下面就让我们一起来认识下这道出镜率很好的梅干菜扣肉的做法吧！1、准备好所有的材料。

（梅干菜洗干净以后泡发）2、把泡发好的梅干菜挤掉水分，备用。

3、取一个碗里面放入适量的酱油、蜂蜜调均匀。

4、把后腿肉放在调料的碗里面，均匀的抹上调料，腌制20分钟。

5、锅内油烧至八成热。

6、将腌制好的肉皮朝下。

7、小火煎至猪皮起皱，捞出，摊凉。

8、锅内留底油，倒入梅干菜翻炒（喜欢吃辣椒的可以放入干辣椒一起炒）9、将摊凉了的猪肉切成片，放入碗里面压紧。

上面放炒好了梅干菜。

加入少许的料酒。

10、上锅中火蒸40分钟即可取出倒扣在盘子里面。